ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Приготовить все необходимые ингредиенты. 
  
• Свинину порезать кубиками. Выложить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы она была выше мяса на 2 см. Поставить тушить на средний огонь при слегка приоткрытой крышке. При закипании посолить и снять пену. Тушить 30 минут после закипания.
  
• Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко порезать.
  
• Огурцы порезать маленькими ломтиками.
  
• Сделаем пассеровку следующим способом: сначала нужно растопить сливочное масло в растительном и обжарить лук в течение 3 минут, затем выложить морковь, перемешать с луком и обжаривать 7 минут, после добавить томатную пасту, перемешать и обжаривать периодически помешивая 5 минут. Пассеровка готова.
  
• Мясо потушилось и теперь можно добавить все остальные ингредиенты.
  
• Добавить пассеровку, перец горошком, хмели-сунели, огурцы и измельчённый на чеснокодавилке чеснок. Тушить 10 минут.
  
• Приготовим заправку из муки таким способом: обжарить на сухой сковороде муку до слегка коричневого цвета, немного остудить и развести в прохладной воде до однообразной консистенции.
  
• Добавить в кастрюлю и тушить постоянно помешивая до закипания. При закипании выключить плиту и дать постоять 10 минут.
  
• Готово. Гарнир можете выбрать на свой вкус. Приятного аппетита!