Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Вторые блюда » Азу из свинины
Азу из свинины

Азу из свинины

опубликовано группа Вторые блюда
Восточное блюдо азу готовится из говядины, но я предлагаю приготовить его из свинины. На мой взгляд - так более удачно, потому что мясо получается сочнее и ароматнее.
Кухни: Восточная
Порций

4

Подготовка

0

мин.
Приготовление

1.5

ч.
Калории

228.09

ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 1200 граммов
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Огурец солёный 3 штуки
Чеснок 6 зубчиков
Соль 1 чайная ложка
Перец душистый в горошках 6 штук
Томатная паста 1 1/2 столовых ложек
Сливочное масло 50 граммов
Масло растительное 50 миллилитров
Мука пшеничная 1 столовая ложка
Хмели-сунели 1 чайная ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Приготовить все необходимые ингредиенты. 
    Азу из свинины
  • Свинину порезать кубиками. Выложить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы она была выше мяса на 2 см. Поставить тушить на средний огонь при слегка приоткрытой крышке. При закипании посолить и снять пену. Тушить 30 минут после закипания.
    Азу из свинины
  • Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко порезать.
    Азу из свинины
  • Огурцы порезать маленькими ломтиками.
    Азу из свинины
  • Сделаем пассеровку следующим способом: сначала нужно растопить сливочное масло в растительном и обжарить лук в течение 3 минут, затем выложить морковь, перемешать с луком и обжаривать 7 минут, после добавить томатную пасту, перемешать и обжаривать периодически помешивая 5 минут. Пассеровка готова.
    Азу из свинины
  • Мясо потушилось и теперь можно добавить все остальные ингредиенты.
    Азу из свинины
  • Добавить пассеровку, перец горошком, хмели-сунели, огурцы и измельчённый на чеснокодавилке чеснок. Тушить 10 минут.
    Азу из свинины
  • Приготовим заправку из муки таким способом: обжарить на сухой сковороде муку до слегка коричневого цвета, немного остудить и развести в прохладной воде до однообразной консистенции.
    Азу из свинины
  • Добавить в кастрюлю и тушить постоянно помешивая до закипания. При закипании выключить плиту и дать постоять 10 минут.
    Азу из свинины
  • Готово. Гарнир можете выбрать на свой вкус. Приятного аппетита!
    Азу из свинины

Оценка:

0 голосов

Поделиться

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.

АВТОР

Рецепт дня

Белковый ПП салат