Горбуша под клюквенным соусом
опубликовано
группа Вторые блюда
Не смотря на простоту приготовления, это блюдо заслуживает праздника. Горбуша получается нежной и сочной, а клюквенный соус облагораживает рыбу, делает очень ароматной и вкусной. На столе рыба смотриться очень празднично!
Кухни:
Авторская
Метки:
Блюда из рыбы
На ужин
Праздничное блюдо
Просто приготовить
ИНГРЕДИЕНТЫ
| Горбуша |
300
граммов
|
| Лук репчатый |
0.5
штук
|
| Клюква свежая |
40
граммов
|
| Лимонный сок |
1
столовая ложка
|
| Кориандр (семена) |
0.5
чайных ложек
|
| Прованские травы |
1
щепотка
|
| Сахар |
2
столовых ложки
|
| Уксус виноградный |
1
столовая ложка
|
| Соль |
1
щепотка
|
| Перец чёрный молотый |
1
щепотка
|
| Масло растительное |
3
столовых ложки
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
203.06
ккал.
Белки
12
гр.
Жиры
12.3
гр.
Углеводы
11.52
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Подготовить ингредиенты для рецепта. Любую красную рыбу(горбуша, кета, форель и др) разделать на филе, вытащить косточки.
-
Филе горбуши посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, посыпать прованскими травами и цедрой лимона. Оставить на 10 минут.
-
Помыть клюкву. Лук почистить и мелко нарезать.
-
В сковороду всыпать сахар, добавить винный уксус, кориандр и положить лук. Довести до кипения, пмешивая и готовить до прозрачности лука, минуты 3-4.
-
Всыпать клюкву (3-4 ст.л.), перемешать и убрать с огня. Пусть пока ягоды маринуются.
-
Горбушу положить на сковороду с маслом кожей вниз и включить плиту на средне-тихий огонь. Томите рыбу под крышкой, иногда поливая горячим маслом, подчерпывая ложкой со сковороды. Если рыба начнет поджариваться убавьте огонь до тихого. Не переворачивать!
Рыба должна именно томиться, а не жариться пока не посветлеет и не приготовится. Она станет сочной и нежной. На это уйдет минут 10-15.
-
На сервировочную тарелку выложить салатные листья, сверху положить томленую рыбу и полить клюквенным соусом.
-
Приятного аппетита!
Комментарии