Гороховый суп с копченой грудинкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Подготовить ингредиенты для горохового супа. Овощи помыть и почистить. 
  

  Свиные ребрышки нарезать поштучно. 
  

  Специи можно взять любые по вкусу, но с тимьяном получается очень ароматно.
  
• 1-1,5 стакана сухого гороха промыть и замочить в воде на 4-5 часов. Количество гороха зависит от желаемой густоты супа.
  

  Если вы горох не замачивали предварительно, то суп будет готовиться дольше.
  
• Копченую грудинку и лук нарезать.
  
• Обжарить лук с кусочками грудинки до золотистого цвета. 
  
• Нарезать сельдерей небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  
• В сковороду положить морковь и сельдерей. Добавить 1 чайную ложку сахара и потушить всё вместе еще 2-3 минуты.
  
• Нагреть 2 литра воды и отправить в неё обжаренные овощи с грудинкой.
  
• Сразу же кладем замоченный горох.
  
• Туда же отправляем свиные ребрышки. Кладем тимьян, лавровый лист, кусочек острого перца и нарезанный чеснок. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 1-1,5 часа до мягкости гороха. Время приготовления зависит от того, замачивали ли вы горох или нет.
  
• Картофель нарезать  кусочками.
  
• Когда горох будет почти готов, кладём в суп картофель.
  
• Доводим до кипения и варим пока картофель не будет мягкий. По вкусу посолить.
  
• На следующий день суп станет вкуснее.
  

  Приятного аппетита!