
Икра из запеченных баклажанов
опубликовано
группа Салаты и закуски
Очень вкусная и ароматная икра понравится всем любителям овощей. Запеченные овощи приобретают особый вкус и икра будет сочной и мягкой. Её можно подать как отдельное блюдо или как гарнир к запеченному мясу, шашлыкам, котлетам.
Порций
4
Подготовка
10
мин.
Приготовление
1
ч.
Калории
130.39
ккалИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажан | 2 штуки |
Болгарский перец | 2 штуки |
Чеснок | 2 зубчика |
Лук репчатый сладкий | 1 штука |
Соль | 1 чайная ложка |
Сахар | 1 чайная ложка |
Перец чёрный молотый | 1/2 чайных ложек |
Уксус яблочный | 2 - 3 столовых ложки |
Масло растительное | 5 - 6 столовых ложек |
Петрушка | 5 веточек |
Мята свежая | 1 веточка |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Подготовить ингредиенты для овощной икры. Овощи помыть и почистить.Из зелени у меня только петрушка и мята, но не возбраняется взять для этой икры кинзу, базилик или укроп. Будет еще вкуснее.
-
Баклажаны и сладкий перец положить на противень и наколоть сверху вилкой 2-3 раза.
-
Отправить овощи запекаться в духовку минут на 40 при температуре 200 градусов.
-
Запеченный сладкий перец завернуть в пакет и оставить "пропотеть" 10-15 минут. Так его легче будет почистить от шкурки.
-
Пока остывают овощи, мелко нарезать лук, чеснок и зелень.
-
Баклажаны и перец очистить от шкурки, у перца удалить семена и нарезать кубиком.
-
Добавить нарезанные лук, чеснок и зелень.
-
Посолить и поперчить, добавить сахар, влить уксус и растительное масло.
-
Аккуратно перемешать овощную икру, чтобы все ингредиенты объединились. Оставить на 10-15 минут, затем попробовать на вкус и добавить чего не хватает.
-
Вкусная икра из запеченых баклажанов!Приятного аппетита!
Комментарии