Кабачки по-корейски
опубликовано
группа Салаты и закуски
Острая и хрустящая закуска из молодых кабачков к варёной картошке.
Кухни:
Восточная
Метки:
Блюдо ПП
Гарнир
Закуска
Постное блюдо
ИНГРЕДИЕНТЫ
| Кабачок (молодой) |
500
граммов
|
| Кунжут |
1
чайная ложка
|
| Чеснок |
1
-
2
зубчика
|
| Лук зеленый |
2
грамма
|
| Кинза |
3
веточки
|
| Петрушка |
3
веточки
|
| Укроп |
1
веточка
|
| Паприка молотая |
0.5
чайных ложек
|
| Уксус яблочный |
2
-
3
столовых ложки
|
| Кунжутное масло |
4
чайных ложки
|
| Сахар |
1
чайная ложка
|
| Соль |
0.5
чайных ложек
|
| Перец чили (по вкусу) |
по вкусу
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
63.33
ккал.
Белки
0.93
гр.
Жиры
3.69
гр.
Углеводы
6.48
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Подготовить ингредиенты для салата. Зелень и кабачок помыть и обсушить. В салате используется кунжутное масло, но оно имеет очень яркий вкус, поэтому его можно смешать с любым рафинированным маслом.
-
Кунжут подсушить на сухой сковороде пока он не станет желтеть и потрескивать.
-
Молодой кабачок нарезать тонкими полукольцами.
-
Залить нарезанный кабачок крутым кипятком на 1-2 минуты. Так он станет помягче.
-
Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
-
Приготовить заправку для кабачков по-корейски. Смешать в миске кунжутное масло, кунжут, выдавленный через пресс чеснок, яблочный уксус 6%, соль, сахар, паприку и перец чили.
Кабачок имеет нейтральный вкус, поэтому соль, сахар, перец и уксус кладутся по своим предпочтениям.
-
Зеленый лук нарезать соломкой наискосок, а петрушку, кинзу и укроп мелко измельчить.
-
Вылить в миску с кабачками заправку и аккуратно перемешать.
-
Добавить зелень и перемешать еще раз. Попробуйте на вкус, возможно, нужно добавить соли, сахара или уксуса.
Дать салату постоять в холодильнике 30-40 минут.
-
Острые кабачки по-корейски готовы.
Приятного аппетита!
Комментарии