Кальмары фаршированные рисом и овощами
опубликовано
группа Вторые блюда
Кальмары очень хорошо сочетаются с рисом. Давайте добавим к рису немного пассерованных овощей для улучшения вкуса и запаха и нафаршируем кальмары. Я думаю, что это блюдо вполне может быть подано не только на обед или ужин, но и на праздничный стол.
Кухни:
Европейская
Авторская
Порций
3
Подготовка
0
мин.
Приготовление
60-70
мин.
Калории
190.49
ккалИНГРЕДИЕНТЫ
| Кальмар | 400 граммов |
| Рис | 200 граммов |
| Морковь | 1/2 штук (сред.) |
| Лук репчатый | 1/2 штук |
| Болгарский перец | 1/2 штук |
| Масло растительное | 50 миллилитров |
| Соль | 1 1/2 чайных ложек |
| Перец чёрный молотый | 1 щепотка |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Приготовим все необходимые ингредиенты.
-
Кальмары очистить от плёнок и внутренностей, обрезать плавнички. Должны остаться только сами тельца, которые мы будем фаршировать.
-
Отварить рис следующим способом: сначала тщательно промыть прохладной водой, затем выложить в кастрюлю, добавить воды по объёму в 2 раза больше, чем риса и поставить варить на среднем огне. При закипании посолить 0.5 ч.л. соли и отварить практически до готовности, рис должен быть чуть недоваренным. Время варки зависит от сорта риса. Промыть в дуршлаге в прохладной воде.
-
Приготовим овощи: половину морковки порезать маленькими кубиками, половину болгарского перца порезать маленькими кусочками, половину головки репчатого лука мелко порезать.
-
Пассеровать овощи в сковороде на растительном рафинированном масле 10 минут.
-
В отдельной ёмкости смешать рис, пассеровку и щепотку чёрного молотого перца.
-
Нафаршировать кальмары и открытый край кальмаров скрепить зубочисткой.
-
Вскипятить 1.2 литра воды, добавить 1 ч.л. соли и выложить нафаршированные кальмары. Варить после закипания 3 минуты.
-
Бульон слить, а кальмары можно сразу подавать на стол.
-
Приятного аппетита!
Оценка:
Поделиться
Комментарии