ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Капустняк при желании можно сварить постным, т.е. на овощном бульон или воде.

  Я буду варить этот вкусный суп на курином бульоне. В кастрюлю налить воду положить куриное бедро(окорочек, голени и тд.). Для вкуса положить половину репчатого лука, кусочек морковки и специи( несколько горошин душистого перца,бутон гвоздики, кусочек чили. Когда вода закипит снять пенку, убавить огонь и варить 30-40 минут на умеренном огне. В конце немного посолить.

  Когда бульон сварится, его нужно процедить, мясо вытащить и разобрать на кусочки, которые нужно будет вернуть в суп в конце готовки.
  
• Подготовить ингредиенты для капустняка. Если капуста очень кислая, то её можно промыть водой.

  Вместо томатного соуса можно взять свежий помидор или томатный сок.
  
• Картофель почистить и крупно нарезать.
  
• Нарезать лук и морковь.
  
• Пшено хорошо промыть водой.
  
• В готовый бульон отправить картофель и варить его до готовности, минут 20.
  
• Пока варится картофель приготовить заправку. 

  Обжарить лук до золотистого цвета.
  
• Добавить морковь и жарить еще 5 минут.
  
• Влить в заправку томатный соус и готовить еще 5 минут. 
  
• Когда картофель сварится, вытащить его на тарелку и размять в пюре.
  
• В бульон положить квашеную капусту.
  
• Положить пшено. Довести до кипения и варить 10 минут на умеренном огне.
  
• Когда пшено будет почти готово, вернуть в бульон картофельное пюре.
  
• Выложить в капустняк овощную заправку и кусочки курицы. Довести до кипения и варить 5 минут.

  Для вкусового баланса можно положить чайную ложку сахара.
  
• За 2 минуты до окончания готовки положить лавровый лист, зерна укропа. Дать капустняку настояться минут 15-20.
  
• К капустняку подать сметану, зелень, чеснок. 

  Приятного аппетита!