
Кесадия куриная
опубликовано
группа Салаты и закуски
Очень часто можно встретить название "кесадилья" - блюдо мексиканской кухни, представляющее собой две лепёшки (тортильи) с начинкой. Предлагаю Вашему вниманию кесадию с куриной начинкой. Попробуйте приготовить один раз, и это блюдо станет одним из ваших любимых!
Порций
15
Подготовка
0
мин.
Приготовление
40-60
мин.
Калории
206.79
ккалТесто для лепешек (тортилий)
Мука пшеничная | 4 стакана |
Вода (теплая) | 1 стакан |
Масло растительное | 3 столовых ложки |
Соль | 1 чайная ложка |
Начинка
Грудка куриная | 600 граммов |
Помидор | 1 штука |
Болгарский перец | 1 штука |
Сыр Российский (или любой другой твердый сыр) | 150 граммов |
Сметана 20% | 200 граммов |
Кетчуп | 100 граммов |
Масло растительное (для жарки) | 3 столовых ложки |
Соль | 1/2 чайных ложек |
Паприка молотая | 1 чайная ложка |
Перец красный молотый | 1/4 чайных ложки |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Для начала замесим тесто. В 4 ст. муки вливаем 1 стакан тёплой воды, добавляем 1 ч.л. соли и 3 ст.л. растительного масла (можно оливкового). Тщательно перемешиваем и замешиваем тесто. Оно должно получится однородным и достаточно эластичным. Накрываем миской и оставляем отдохнуть., приступим к приготовлению начинки.
-
Около 600 гр. куриного филе (я использую грудку) режем на мелкие кусочки и выкладываем в сковороду с раскалённым растительным маслом. Солим и перчим по вкусу и тушим до тех пор пока не выкипит вся жидкость, а курица не станет мягкой.
-
Чистим и нарезаем 1 болгарский перец на мелкие кусочки и добавляем к мясу. Перемешиваем и обжариваем ещё 3-4 минуты.
-
1 крупный помидор трём на тёрке (должно получится пюре без кожуры), добавляем к курице и перцу. Перемешиваем.
-
Добавляем специи - 1 ч.л. паприки, немного красного молотого перца, если необходимо ещё соль и чёрный молотый перец. тщательно перемешиваем и тушим ещё несколько минут. Когда начинка будет готова, даём ей немного остыть.
-
Приступаем к приготовлению тортилий.Из теста раскатываем тонкие лепёшки диаметром со сковороду, на которой мы будем их обжаривать.Слегка присыпаем их мукой.
-
Сковороду БЕЗ масла раскалить, затем немного убавить огонь (мощность 7 из 9) и выложить на неё лепёшку. Обжарить лепёшку около 30 сек.
-
Спустя 30 секунд переворачиваем и обжариваем вторую сторону. Таким образом делаем лепёшки из всего количества теста. В итоге должно получится около 15 штук.
-
Когда начинка и лепёшки готовы, приступаем к формированию кесадии. На половину лепёшки выкладываем 1-2 ст.л. начинки (в зависимости от Ваших пожеланий и вкуса), сверху посыпаем тёртым сыром (любой твердый сорт) и слегка прижариваем на сковороде для гриля до того как расплавится сыр. если нет сковороды, можно использовать микроволновку.
-
Подавать обязательно со сметаной и кетчупом (можно добавить по вкусу внутрь кесадии).Приятного аппетита!
Комментарии