Холодец из свиных ножек и куриной грудки
опубликовано
группа Салаты и закуски
В моём детстве варили холодец на каждый праздник. Сейчас я варю его разными способами и праздники, и в будни. Один из моих любимых - из свиных ножек и куриной грудки.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свиные ноги |
800
граммов
|
Грудка куриная |
400
граммов
|
Морковь |
1
штука
|
Лук репчатый |
1
штука
|
Соль |
1
столовая ложка
|
Лавровый лист |
4
листа
|
Перец душистый в горошках |
6
штук
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
157.99
ккал.
Белки
16.53
гр.
Жиры
9.54
гр.
Углеводы
1.61
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Приготовим все необходимые ингредиенты.
-
Ноги поскоблить, куриную грудку освободить от кожи. Всё выложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и прокипятить 5 минут. Бульон слить.
-
Ноги и грудку промыть и залить 2 литрами холодной воды. Поставить варить на очень медленном огне. Варить 4 часа.
-
Через 4 часа посолить, добавить очищенные морковь и лук, лавровый лист и перец горошком. Варить ещё 1 час. Выключить плиту и немного остудить.
-
Бульон процедить через сито.
-
Мясо отделить от костей и порезать. Выложить в форму для холодца. Можно украсить отваренной морковью.
-
Аккуратно залить бульон в форму. Поставить в холодильник застывать. Оптимально - на всю ночь.
-
Снять сверху лишний жир.
-
Приятного аппетита!
Комментарии