Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Салаты и закуски » Маринованная щука в домашних условиях
Маринованная щука в домашних условиях

Маринованная щука в домашних условиях

опубликовано группа Салаты и закуски
Если вы счастливый обладатель мужа-рыбака или знаете, где купить свежую щуку, то попробуйте замариновать её, уверяю, это настоящий деликатес.
Это отличная закуска не только для домашней трапезы, но и для празничного стола. 
Порций

6

Подготовка

0

мин.
Приготовление

24

ч.
Калории

150.82

ккал

Основное

Щука 500 граммов
Лук репчатый 2 штуки
Масло подсолнечное нерафинированное 80 - 100 миллилитров

Маринад

Вода 500 миллилитров
Соль 1 - 1 1/2 столовых ложек
Сахар 2 чайных ложки
Уксусная эссенция 70% 1 чайная ложка
Лавровый лист 2 листа
Перец душистый в горошках 6 штук
Кориандр (семена) 1/2 чайных ложек
Гвоздика (бутон) 2 штуки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Щуку почистить, выпотрошить, отрезать голову и плавники. Вырезать хребтовую кость и по возможности реберные кости. Нарезать филе на кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра.
    Щука по этому рецепту получается малосольной. Если вы любите крепкий посол, то увеличте количество соли до 2 ст.ложек и уксуса 70% до 2 ч.л.
    Маринованная щука в домашних условиях
  • Подготовить ингредиенты для маринования щуки. 
    Помимо ингредиентов для маринада, понадобится лук и душистое подсолнечное масло.
    Маринованная щука в домашних условиях
  • В сотейнике соединить все ингредиенты для рассола. Поставить на огонь и варить 5 минут на медленном огне. Затем оставить охладиться.
    Маринованная щука в домашних условиях
  • В остывший рассол влить 1 чайную ложку 70 % уксуса.
    Маринованная щука в домашних условиях
  • Сложите кусочки щуки в удобную ёмкость.
    Маринованная щука в домашних условиях
  • Залить кусочки щуки приготовленным рассолом. Он должен полностью покрывать кусочки рыбы. Оставить на 2-3 часа при комнатной температуре,1-2 раза перемешать, а затем поставить в холодильник на 8-10 часов(на ночь).
    Маринованная щука в домашних условиях
  • Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
    Маринованная щука в домашних условиях
  • На следующий день рассол слить. Кусочки щуки промариновались и побелели.
    Маринованная щука в домашних условиях
  • В подготовленную банку складываем слоями лук и маринованную щуку.
    Нижний слой - лук.
    Маринованная щука в домашних условиях
  • После лука слой маринованной щуки. Так, слой за слоем, заполнить банку. Слегка уплотнить содержимое банки ложкой.
    Маринованная щука в домашних условиях
  • Залить банку с рыбой и луком нерафинированным подсолнечным маслом.
    Маринованная щука в домашних условиях
  • Масло должно проникнуть до самого дна. Оставить банку с маринованной щукой, луком и маслом еще на 12-15 часов в холодильнике. За это время несколько раз встряхнуть банку, чтобы масло и лук пропитали каждый кусочек рыбки.
    Маринованная щука в домашних условиях
  • Маринованная щука готова, можно подавать на стол.
    Приятного аппетита!
    Маринованная щука в домашних условиях

Оценка:

1 голос

Поделиться

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.