Окрошка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Время приготовления окрошки зависит от того насколько быстро вы сварите картофель и яйца. Если их заготовить заранее, то время приготовления сократиться до минимума и не займёт больше 30 минут.
  

  Любую варёную колбасу нарезаем кубиками.
  
• Свежие огурцы моем и режем кубиками.
  
• Сваренный в "мундире" картофель остужаем, очищаем и также режем кубиками.
  
• Яйца сворить, остудить, отчистить и порезать.
  
• Редис помыть и порезать.
  
• Измельчаем зелень укропа и петрушки, а также перья зелёного лука. На мой вкус зелени и лука должно быть достаточно много.
  
• Все измельчённые ингредиенты тщательно перемешать в глубокой ёмкости, желательно чтобы у ёмкости была крышка. Я предлагаю особый вариант хранения и приготовления окрошки. В ёмкости у нас будет храниться в холодильнике так называемая "основа" для окрошки (она представляет собой смесь нарезанных ингредиентов). В "сухом" виде она гораздо дольше не испортится и займёт в холодильнике намного меньше места.
  
• И только когда Вам необходимо подавать окрошку, вы готовите "бульон" и добавляете в него "основу". Я обычно делаю это порционно в глубокой тарелке. Для "бульона" нам понадобиться чуть меньше стакана кваса, столовая ложка сметаны, пол-ложки майонеза, горчица, соль, перец по вкусу.
  

  В глубокую тарелку накладываем от 2х до 4х столовых ложки "основы" (в зависимости от желаемой густоты окрошки), солим, перчим, добавляем сметану, майонез, горчицу и заливаем квасом.
  
• Тщательно перемешиваем. Окрошка готова, подаём на стол!
  

  Приятного аппетита!