Вкусномир Вкусномир
Окрошка
  1. Главная
  2. Рецепты
  3. Первые блюда

Окрошка

Традиционное блюдо национальной русской кухни. Название этого холодного супа "Окрошка" происходит от глагола крошить — мелко нарезать.

"Основа" для окрошки:

Колбаса вареная Докторская 350 - 400 граммов
Огурец 350 - 400 граммов
Картофель 300 - 350 граммов
Яйцо 8 штук
Огурец 350 - 400 граммов
Редис 250 граммов
Лук зеленый 80 - 100 граммов
Укроп (пучок)
Петрушка (пучок)

Для "бульона" нам понадобятся:

Квас 1 литр
Сметана 15% 200 граммов
Майонез 100 граммов
Горчица 30 граммов

АВТОР


В 100 гр. содержится

Калории 96.93 кКал
Белки 3.9 гр.
Жиры 6.19 гр.
Углеводы 6.08 гр.
Оценка:
1 голос

Время:
30-60 мин.
Кухни:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Время приготовления окрошки зависит от того насколько быстро вы сварите картофель и яйца. Если их заготовить заранее, то время приготовления сократиться до минимума и не займёт больше 30 минут.
    Любую варёную колбасу нарезаем кубиками.
    Окрошка
  2. Свежие огурцы моем и режем кубиками.
    Окрошка
  3. Сваренный в "мундире" картофель остужаем, очищаем и также режем кубиками.
    Окрошка
  4. Яйца сворить, остудить, отчистить и порезать.
    Окрошка
  5. Редис помыть и порезать.
    Окрошка
  6. Измельчаем зелень укропа и петрушки, а также перья зелёного лука. На мой вкус зелени и лука должно быть достаточно много.
    Окрошка
  7. Все измельчённые ингредиенты тщательно перемешать в глубокой ёмкости, желательно чтобы у ёмкости была крышка. Я предлагаю особый вариант хранения и приготовления окрошки. В ёмкости у нас будет храниться в холодильнике так называемая "основа" для окрошки (она представляет собой смесь нарезанных ингредиентов). В "сухом" виде она гораздо дольше не испортится и займёт в холодильнике намного меньше места.
    Окрошка
  8. И только когда Вам необходимо подавать окрошку, вы готовите "бульон" и добавляете в него "основу". Я обычно делаю это порционно в глубокой тарелке. Для "бульона" нам понадобиться чуть меньше стакана кваса, столовая ложка сметаны, пол-ложки майонеза, горчица, соль, перец по вкусу.
    В глубокую тарелку накладываем от 2х до 4х столовых ложки "основы" (в зависимости от желаемой густоты окрошки), солим, перчим, добавляем сметану, майонез, горчицу и заливаем квасом.
    Окрошка
  9. Тщательно перемешиваем. Окрошка готова, подаём на стол!
    Приятного аппетита!
    Окрошка

Поделиться

Опубликовано 09 марта 2016

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.

АВТОР


В 100 гр. содержится

Калории 96.93 кКал
Белки 3.9 гр.
Жиры 6.19 гр.
Углеводы 6.08 гр.
Оценка:
1 голос
Поделиться:

Время:
30-60 мин.
Группа:

Кухни:

Наверх