Вкусномир Вкусномир
Окрошка
  1. Главная
  2. Рецепты
  3. Первые блюда

Окрошка

Традиционное блюдо национальной русской кухни. Название этого холодного супа "Окрошка" происходит от глагола крошить — мелко нарезать.

"Основа" для окрошки:

Колбаса вареная Докторская 350 - 400 граммов
Огурец 350 - 400 граммов
Картофель 300 - 350 граммов
Яйцо 8 штук
Огурец 350 - 400 граммов
Редис 250 граммов
Лук зеленый 80 - 100 граммов
Укроп (пучок)
Петрушка (пучок)

Для "бульона" нам понадобятся:

Квас 1 литр
Сметана 15% 200 граммов
Майонез 100 граммов
Горчица 30 граммов

В 100 гр. содержится

Калории 96.93 кКал
Белки 3.9 гр.
Жиры 6.19 гр.
Углеводы 6.08 гр.
Оценка:
1 голос

Время:
30-60 мин.
Кухни:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Время приготовления окрошки зависит от того насколько быстро вы сварите картофель и яйца. Если их заготовить заранее, то время приготовления сократиться до минимума и не займёт больше 30 минут.
    Любую варёную колбасу нарезаем кубиками.
    Окрошка
  2. Свежие огурцы моем и режем кубиками.
    Окрошка
  3. Сваренный в "мундире" картофель остужаем, очищаем и также режем кубиками.
    Окрошка
  4. Яйца сворить, остудить, отчистить и порезать.
    Окрошка
  5. Редис помыть и порезать.
    Окрошка
  6. Измельчаем зелень укропа и петрушки, а также перья зелёного лука. На мой вкус зелени и лука должно быть достаточно много.
    Окрошка
  7. Все измельчённые ингредиенты тщательно перемешать в глубокой ёмкости, желательно чтобы у ёмкости была крышка. Я предлагаю особый вариант хранения и приготовления окрошки. В ёмкости у нас будет храниться в холодильнике так называемая "основа" для окрошки (она представляет собой смесь нарезанных ингредиентов). В "сухом" виде она гораздо дольше не испортится и займёт в холодильнике намного меньше места.
    Окрошка
  8. И только когда Вам необходимо подавать окрошку, вы готовите "бульон" и добавляете в него "основу". Я обычно делаю это порционно в глубокой тарелке. Для "бульона" нам понадобиться чуть меньше стакана кваса, столовая ложка сметаны, пол-ложки майонеза, горчица, соль, перец по вкусу.
    В глубокую тарелку накладываем от 2х до 4х столовых ложки "основы" (в зависимости от желаемой густоты окрошки), солим, перчим, добавляем сметану, майонез, горчицу и заливаем квасом.
    Окрошка
  9. Тщательно перемешиваем. Окрошка готова, подаём на стол!
    Приятного аппетита!
    Окрошка

Поделиться

Опубликовано 09 марта 2016

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.

В 100 гр. содержится

Калории 96.93 кКал
Белки 3.9 гр.
Жиры 6.19 гр.
Углеводы 6.08 гр.
Оценка:
1 голос
Поделиться:

Время:
30-60 мин.
Группа:

Кухни:

Наверх