Острая маринованная капуста со свеклой
опубликовано
группа Салаты и закуски
Острая, хрустящая и красивая капустка! Я предлагаю рецепт "быстрой" маринованной капуты со свёклой, которая будет готова уже через сутки. Она хороша на любых застольях, с отварной картошкой, в салатах.
Кухни:
Русская
Украинская
Метки:
Блюдо ПП
Закуска
Постное блюдо
Основное
| Капуста белокочанная |
900
-
1200
граммов
|
| Чеснок |
3
-
4
зубчика
|
| Перец чили |
1
стручок
|
| Свёкла |
1
штука (сред.)
|
Маринад
| Вода |
300
миллилитров
|
| Сахар |
2
столовых ложки
|
| Соль |
1
столовая ложка
|
| Уксусная эссенция 70% |
1
чайная ложка
|
| Лавровый лист |
1
-
2
листа
|
| Гвоздика (бутон) |
2
штуки
|
| Перец душистый в горошках |
5
штук
|
| Масло растительное |
3
столовых ложки
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
48.64
ккал.
Белки
1.61
гр.
Жиры
1.81
гр.
Углеводы
7.9
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Подготовить ингредиенты для капустной закуски. Овощи помыть и почистить. Свеклу варить не нужно. Острый перец по вкусу.
-
Свеклу и чеснок нарезать тонкими пластинками, острый перец колечками.
-
Капусту нарезать квадратиками или прямоугольниками со стороной 3-4 см.
-
Приготовить маринад из указанных ингредиентов. Довести до кипения, проварить 2-3 минуты, отключить огонь и влить уксусную эссенцию. Дать остыть до теплого.
-
В кастрюлю плотно уложить вперемешку кусочки капусты, пластинки чеснока и свёклы, колечки острого перца.
-
Залить тёплым маринадом. Маринад сначала не покроет полностью капусту.
-
Сверху капусты поставить груз. Через 3-4 часа капуста выделит сок и полностью покроется маринадом. Оставить капусту на 12-15 часов(на ночь) при комнатной температуре. Затем переместить её в прохладное место.
-
Маринованная капуста со свеклой готова через сутки.
Приятного аппетита!
Комментарии