Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Салаты и закуски » Острая маринованная капуста со свеклой
Острая маринованная капуста со свеклой

Острая маринованная капуста со свеклой

опубликовано группа Салаты и закуски
Острая, хрустящая и красивая капустка!  Я предлагаю рецепт "быстрой" маринованной капуты со свёклой, которая будет готова уже через сутки. Она хороша на любых застольях, с отварной картошкой, в салатах. 
Порций

0

Подготовка

20

мин.
Приготовление

23

ч.
Калории

48.64

ккал

Основное

Капуста белокочанная 900 - 1200 граммов
Чеснок 3 - 4 зубчика
Перец чили 1 стручок
Свёкла 1 штука (сред.)

Маринад

Вода 300 миллилитров
Сахар 2 столовых ложки
Соль 1 столовая ложка
Уксусная эссенция 70% 1 чайная ложка
Лавровый лист 1 - 2 листа
Гвоздика (бутон) 2 штуки
Перец душистый в горошках 5 штук
Масло растительное 3 столовых ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Подготовить ингредиенты для капустной закуски. Овощи помыть и почистить. Свеклу варить не нужно. Острый перец по вкусу.
    Острая маринованная капуста со свеклой
  • Свеклу и чеснок нарезать тонкими пластинками, острый перец колечками.
    Острая маринованная капуста со свеклой
  • Капусту нарезать квадратиками или прямоугольниками со стороной 3-4 см.
    Острая маринованная капуста со свеклой
  • Приготовить маринад из указанных ингредиентов. Довести до кипения, проварить 2-3 минуты, отключить огонь и влить уксусную эссенцию. Дать остыть до теплого.
    Острая маринованная капуста со свеклой
  • В кастрюлю плотно уложить вперемешку кусочки капусты, пластинки чеснока и свёклы, колечки острого перца.
    Острая маринованная капуста со свеклой
  • Залить тёплым маринадом. Маринад сначала не покроет полностью капусту.
    Острая маринованная капуста со свеклой
  • Сверху капусты поставить груз. Через 3-4 часа капуста выделит сок и полностью покроется маринадом. Оставить капусту на 12-15 часов(на ночь) при комнатной температуре. Затем переместить её в прохладное место. 
    Острая маринованная капуста со свеклой
  • Маринованная капуста со свеклой готова через сутки.
    Приятного аппетита!
    Острая маринованная капуста со свеклой

Оценка:

0 голосов

Поделиться

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.