Пасхальная запеканка из куриных потрошков
опубликовано
группа Вторые блюда
Сочную, пряную и очень вкусную запеканку можно приготовить из куриных потрошков. Она займет достойное место на праздничном столе.
Похожее блюдо готовят на Балканах на Пасху, только там используют бараньи или телячьи субпродукты.
Кухни:
Европейская
Приготовлен с помощью:
Духовка
Стационарный блендер
Метки:
На ужин
Праздничное блюдо
Субпродукты
На Пасху
ИНГРЕДИЕНТЫ
| Печень куриная |
200
граммов
|
| Желудки куриные |
500
граммов
|
| Сердца куриные |
200
граммов
|
| Петрушка |
5
веточек
|
| Лук репчатый |
1
-
2
штуки
|
| Чеснок |
4
зубчика
|
| Лук зеленый |
10
граммов
|
| Укроп |
5
веточек
|
| Сливочное масло |
5
граммов
|
| Сухари панировочные |
30
граммов
|
| Яйцо куриное |
6
штук
|
| Масло растительное |
3
столовых ложки
|
| Перец чёрный молотый (по вкусу) |
по вкусу
|
| Соль (по вкусу) |
по вкусу
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
153.24
ккал.
Белки
13.57
гр.
Жиры
9.41
гр.
Углеводы
3.99
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Подготовить ингредиенты для запеканки. Куриные желудки, сердечки и печень помыть.
Три яйца сварить вкрутую для начинки.
Зелени в запеканке должно быть много, она придает запеканке легкость и воздушность. Запеканка не будет плотной и жесткой.
-
Лук нарезать кубиком. Лук тоже придает запеканке приятный вкус и сочность. Я взяла большую головку. Если у вас лук мелкий, то лучше взять 2-3 штуки.
-
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
-
Куриные потрошки ( желудки, сердца, печень) хорошо помыть, срезать пленки, жир и повреждённые места. Отварить 20 минут в подсоленной воде.
-
С потрошков слить воду и измельчить в блендере. Измельчайте так, чтобы чувствовались кусочки.
Можно пропустить потрошки через мясорубку с крупными ячейками или мелко нарубить ножом.
-
В миске смешать потроха, обжаренный лук и чеснок, пропущенный через пресс.
-
В сырые яйца добавить 2 столовых ложки воды и разболтать вилкой.
-
Всю зелень мелко нарезать.
-
Добавить яйца и зелень в миску с потрошками.
-
Хорошо всё перемешать до однородности. По вкусу посолить и поперчить.
-
Форму для запекания смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями.
Выложить на дно часть приготовленного фарша. Посередине в ряд уложить вареные яйца.
-
Закрыть яйца остальным фаршем. Полить сверху растительным маслом.
-
Отправить форму в духовку на 35-40 минут. Температура духовки 190-200 градусов.
-
Запеканка из куриных потрошков готова. Дать ей немного остыть и извлечь из формы. Нарезать ломтиками.
Вкусно и в теплом и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Комментарии