Пхали из шампиньонов
опубликовано
группа Салаты и закуски
Ни одно застолье в Грузии не обходится без пхали! В грузинской кухне существует множество рецептов пхали - из различных овощей, зелени и из грибов. Попробуйте приготовить пхали из обычных шампиньонов, я уверена вам понравится эта закуска.
Кухни:
Грузинская
Приготовлен с помощью:
Стационарный блендер
Метки:
Закуска
Постное блюдо
Праздничное блюдо
ИНГРЕДИЕНТЫ
| Шампиньоны свежие |
300
граммов
|
| Лук репчатый |
1
штука
|
| Чеснок |
3
зубчика
|
| Грецкий орех |
50
граммов
|
| Кориандр (семена) |
0.5
чайных ложек
|
| Хмели-сунели (или уцхо-сунели) |
0.5
чайных ложек
|
| Уксус столовый 9% |
2
столовых ложки
|
| Перец красный молотый |
0.5
чайных ложек
|
| Масло растительное |
4
столовых ложки
|
| Сахар (по вкусу) |
по вкусу
|
| Соль (по вкусу) |
по вкусу
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
182.82
ккал.
Белки
4.16
гр.
Жиры
17.31
гр.
Углеводы
3.99
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Подготовить ингредиенты для пхали.
-
Грецкие орехи перебрать и подсушить на сухой сковороде.
-
Шампиньоны почистить от загрязнений и нарезать ломтиками.
-
Лук измельчить.
-
Все специи смешать. Если кориандр в зёрнах, то его следует рязмять в порошок пестиком.
-
Лук обжарить на сковороде до мягкости. Не зажаривайте!
-
К луку добавить грибы, немного посолить и обжарить всё вместе.
-
Жарить до выпаривания жидкости, но не до корочки. Шампиньоны должны остаться сочными.
-
В блендере измельчить грецкие орехи.
-
Добавить к орехам шампиньоны с луком и все специи. Измельчить еще раз все вместе.
-
Выложить пхали в миску. Добавить чеснок, выдавленный через пресс, уксус, соль и сахар по вкусу.
-
Хорошо перемешать и дать настояться 2-3 часа. Чем дольше стоит, тем вкуснее.
-
Пхали можно подать на праздничный стол, сформировав шарики, размером с грецкий орех. Украсить по вкусу.
Или подать в вазочке как паштет.
Приятного аппетита!
Комментарии