Пхали из шампиньонов

опубликовано 19 мая 2020 группа Салаты и закуски

Ни одно застолье в Грузии не обходится без пхали! В грузинской кухне существует множество рецептов пхали - из различных овощей, зелени и из грибов. Попробуйте приготовить пхали из обычных шампиньонов, я уверена вам понравится эта закуска.

Кухни: Грузинская Приготовлен с помощью: Стационарный блендер

Порций

Подготовка

мин.

Приготовление

мин.

Калории

182.82

ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шампиньоны свежие	300 граммов
Лук репчатый	1 штука
Чеснок	3 зубчика
Грецкий орех	50 граммов
Кориандр (семена)	¹/₂ чайных ложек
Хмели-сунели (или уцхо-сунели)	¹/₂ чайных ложек
Уксус столовый 9%	2 столовых ложки
Перец красный молотый	¹/₂ чайных ложек
Масло растительное	4 столовых ложки
Сахар (по вкусу)
Соль (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты для пхали.
Грецкие орехи перебрать и подсушить на сухой сковороде.
Шампиньоны почистить от загрязнений и нарезать ломтиками.
Лук измельчить.
Все специи смешать. Если кориандр в зёрнах, то его следует рязмять в порошок пестиком.
Лук обжарить на сковороде до мягкости. Не зажаривайте!
К луку добавить грибы, немного посолить и обжарить всё вместе.
Жарить до выпаривания жидкости, но не до корочки. Шампиньоны должны остаться сочными.
В блендере измельчить грецкие орехи.
Добавить к орехам шампиньоны с луком и все специи. Измельчить еще раз все вместе.
Выложить пхали в миску. Добавить чеснок, выдавленный через пресс, уксус, соль и сахар по вкусу.
Хорошо перемешать и дать настояться 2-3 часа. Чем дольше стоит, тем вкуснее.
Пхали можно подать на праздничный стол, сформировав шарики, размером с грецкий орех. Украсить по вкусу.
Или подать в вазочке как паштет.
Приятного аппетита!