
Пхали из шампиньонов
опубликовано
группа Салаты и закуски
Ни одно застолье в Грузии не обходится без пхали! В грузинской кухне существует множество рецептов пхали - из различных овощей, зелени и из грибов. Попробуйте приготовить пхали из обычных шампиньонов, я уверена вам понравится эта закуска.
Кухни:
Грузинская
Приготовлен с помощью:
Стационарный блендер
Порций
4
Подготовка
0
мин.
Приготовление
40
мин.
Калории
182.82
ккалИНГРЕДИЕНТЫ
Шампиньоны свежие | 300 граммов |
Лук репчатый | 1 штука |
Чеснок | 3 зубчика |
Грецкий орех | 50 граммов |
Кориандр (семена) | 1/2 чайных ложек |
Хмели-сунели (или уцхо-сунели) | 1/2 чайных ложек |
Уксус столовый 9% | 2 столовых ложки |
Перец красный молотый | 1/2 чайных ложек |
Масло растительное | 4 столовых ложки |
Сахар (по вкусу) | |
Соль (по вкусу) |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Подготовить ингредиенты для пхали.
-
Грецкие орехи перебрать и подсушить на сухой сковороде.
-
Шампиньоны почистить от загрязнений и нарезать ломтиками.
-
Лук измельчить.
-
Все специи смешать. Если кориандр в зёрнах, то его следует рязмять в порошок пестиком.
-
Лук обжарить на сковороде до мягкости. Не зажаривайте!
-
К луку добавить грибы, немного посолить и обжарить всё вместе.
-
Жарить до выпаривания жидкости, но не до корочки. Шампиньоны должны остаться сочными.
-
В блендере измельчить грецкие орехи.
-
Добавить к орехам шампиньоны с луком и все специи. Измельчить еще раз все вместе.
-
Выложить пхали в миску. Добавить чеснок, выдавленный через пресс, уксус, соль и сахар по вкусу.
-
Хорошо перемешать и дать настояться 2-3 часа. Чем дольше стоит, тем вкуснее.
-
Пхали можно подать на праздничный стол, сформировав шарики, размером с грецкий орех. Украсить по вкусу.Или подать в вазочке как паштет.Приятного аппетита!
Комментарии