Пряная морковь на зиму
опубликовано
группа Домашние заготовки
Заготовок из моркови мало и я рада, что мне попался этот рецепт. Делюсь с вами. Очень вкусная и ароматная морковь на зиму хороша сама по себе как закуска. А можно подать как гарнир к рыбе, добавить в салаты или в рагу.
Кухни:
Авторская
Европейская
Метки:
Блюдо ПП
Гарнир
Постное блюдо
Основное
| Морковь |
300
граммов
|
| Болгарский перец |
1
штука
|
| Перец чили |
1
стручок
|
| Чеснок |
3
зубчика
|
Маринад
| Вода |
270
миллилитров
|
| Соль |
1
столовая ложка
|
| Сахар |
1.5
столовых ложек
|
| Уксусная эссенция 70% |
1
чайная ложка
|
| Перец душистый в горошках |
5
штук
|
| Гвоздика (бутон) |
2
штуки
|
| Горчица (семена) |
0.5
чайных ложек
|
| Базилик сушеный |
0.5
чайных ложек
|
| Ягоды можжевельника |
4
штуки
|
| Розовый перец |
10
штук
|
| Масло растительное |
2
столовых ложки
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
69.66
ккал.
Белки
0.97
гр.
Жиры
3.59
гр.
Углеводы
9.36
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Подготовить ингредиенты для заготовки из моркови. Овощи помыть и почистить.
В составе маринада есть ягоды можжевельника. Их можно купить в аптеке.
Розовый перец достаточно дорогая специя, но он есть в мельничках "4 перца", я вытаскивала оттуда. Можно не использовать, но с ним вкуснее.
-
Морковь нарезать одинаковыми кусочками, примерно с палец. Можно взять целую беби-морковь.
-
Нарезать сладкий перец, острый перец и чеснок.
-
Приготовить маринад из указанных продуктов. Довести до кипения, потомить на маленьком огне минуты 3-5. Выключить огонь и влить уксусную эссенцию.
-
Одновременно с приготовлением маринада бланшировать морковь. Для этого опустить её в кипящую воду и проварить с момента кипения 2-3 минуты.
-
В стерилизованные банки уложить морковь, кусочки сладкого и горького перцев, пластинки чеснока.
-
Залить банки горячим маринадом, закрыть и перевернуть на крышку. Укутать и оставить до полного остывания.
-
Хранить такую морковь желательно в прохладном месте. У меня стоит в кладовке в квартире.
Этого количества продуктов и маринада хватило на банку объёмом 600 мл.
Приятного аппетита!
Комментарии