Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Домашние заготовки » Пряная морковь на зиму
Пряная морковь на зиму

Пряная морковь на зиму

опубликовано группа Домашние заготовки
Заготовок из моркови мало и я рада, что мне попался этот рецепт. Делюсь с вами. Очень вкусная и ароматная морковь на зиму хороша сама по себе как закуска. А можно подать как гарнир к рыбе, добавить в салаты или в рагу.
Порций

0

Подготовка

10

мин.
Приготовление

40

мин.
Калории

69.66

ккал

Основное

Морковь 300 граммов
Болгарский перец 1 штука
Перец чили 1 стручок
Чеснок 3 зубчика

Маринад

Вода 270 миллилитров
Соль 1 столовая ложка
Сахар 1 1/2 столовых ложек
Уксусная эссенция 70% 1 чайная ложка
Перец душистый в горошках 5 штук
Гвоздика (бутон) 2 штуки
Горчица (семена) 1/2 чайных ложек
Базилик сушеный 1/2 чайных ложек
Ягоды можжевельника 4 штуки
Розовый перец 10 штук
Масло растительное 2 столовых ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Подготовить ингредиенты для заготовки из моркови. Овощи помыть и почистить.
    В составе маринада есть ягоды можжевельника. Их можно купить в аптеке.
    Розовый перец достаточно дорогая специя, но он есть в мельничках "4 перца", я вытаскивала оттуда. Можно не использовать, но с ним вкуснее.
    Пряная морковь на зиму
  • Морковь нарезать одинаковыми кусочками, примерно с палец. Можно взять целую беби-морковь.
    Пряная морковь на зиму
  • Нарезать сладкий перец, острый перец и чеснок.
    Пряная морковь на зиму
  • Приготовить маринад из указанных продуктов. Довести до кипения, потомить на маленьком огне минуты 3-5. Выключить огонь и влить уксусную эссенцию.
    Пряная морковь на зиму
  • Одновременно с приготовлением маринада бланшировать морковь. Для этого опустить её в кипящую воду и проварить с момента кипения 2-3 минуты.
    Пряная морковь на зиму
  • В стерилизованные банки уложить морковь, кусочки сладкого и горького перцев, пластинки чеснока.
    Пряная морковь на зиму
  • Залить банки горячим маринадом, закрыть и перевернуть на крышку. Укутать и оставить до полного остывания.
    Пряная морковь на зиму
  • Хранить такую морковь желательно в прохладном месте. У меня стоит в кладовке в квартире.
    Этого количества продуктов и маринада хватило на банку объёмом 600 мл.
    Приятного аппетита!
    Пряная морковь на зиму

Оценка:

0 голосов

Поделиться

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.