Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Первые блюда » Рассольник с перловкой и фасолью
Рассольник с перловкой и фасолью

Рассольник с перловкой и фасолью

опубликовано группа Первые блюда
Способов приготовления рассольника очень много. Я предлагаю сварить его с перловкой и фасолью. Сварим его на курице - более диетическом мясе, потому что перловка и фасоль уже содержат много дополнительного белка и клетчатки и делают суп очень сытным.
Порций

6

Подготовка

0

мин.
Приготовление

1.8

ч.
Калории

146.6

ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица 500 граммов
Картофель 2 штуки
Морковь 1 штука (круп.)
Лук репчатый 1 штука
Огурец солёный 4 штуки
Перловая крупа 50 граммов
Фасоль красная 50 граммов
Соль 1 столовая ложка
Томатная паста 2 столовых ложки
Перец душистый в горошках 6 штук
Лавровый лист 4 листа
Масло растительное 50 миллилитров
Сливочное масло 50 граммов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Приготовим все необходимые ингредиенты. Для бульона у курицы лучше взять спинную часть и бёдрышки. Фасоль предварительно замочить в горячей воде на 2 часа, перловку тоже можно предварительно замочить на 1 час в горячей воде.
    Рассольник с перловкой и фасолью
  • Курицу порезать небольшими кусками, выложить в кастрюлю и залить 2 литра холодной воды. Довести до кипения, посолить и снять пену.
    Рассольник с перловкой и фасолью
  • При закипании добавить фасоль и варить 30 минут на среднем огне.
    Рассольник с перловкой и фасолью
  • Через 30 минут добавить перловку и варить 30 минут.
    Рассольник с перловкой и фасолью
  • Картофель порезать кубиками среднего размера, огурцы порезать маленькими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами.
    Рассольник с перловкой и фасолью
  • Приготовим пассеровку. Сначала растопим сливочное масло в растительном и выложим лук. Пассеровать 3 минуты на среднем огне.
    Рассольник с перловкой и фасолью
  • К луку выложить морковь, перемешать и пассеровать 7 минут на среднем огне.
    Рассольник с перловкой и фасолью
  • Добавить томатную пасту, перемешать и пассеровать 5 минут периодически помешивая.
    Рассольник с перловкой и фасолью
  • Добавить огурцы и 50 мл рассола от огурцов, накрыть сковороду крышкой и тушить 5 минут на медленном огне.
    Рассольник с перловкой и фасолью
  • Через 30 минут после закладки перловки выложить картофель, пассеровку, лавровый лист и перец горошком. Варить 15 минут.
    Рассольник с перловкой и фасолью
  • Рассольник готов. Можно подавать на стол.
    Рассольник с перловкой и фасолью
  • Зелень, сметану или чеснок можете добавлять на свой вкус. Приятного аппетита!
    Рассольник с перловкой и фасолью

Оценка:

0 голосов

Поделиться

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.