Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Первые блюда » Солянка из сёмги
Солянка из сёмги

Солянка из сёмги

опубликовано группа Первые блюда
Деликатесная рыба сёмга хороша сама по себе, но если вы сварите из неё суп-солянку, то убедитесь, что лучшего варианта рыбной солянки просто нет.
Кухни: Авторская
Порций

6

Подготовка

15-20

мин.
Приготовление

60-65

мин.
Калории

128.26

ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сёмга 700 граммов
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Картофель 3 штуки
Огурец солёный 3 штуки
Маслины 100 граммов
Оливки 100 граммов
Соль 1 столовая ложка
Томатная паста 1 столовая ложка
Лавровый лист 3 листа
Масло растительное 6 столовых ложек
Перец душистый в горошках 6 штук
Лимон 1/2 штук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Приготовьте все необходимые ингредиенты. Я купила уже готовый набор сёмги для супа, но вы можете взять целую рыбу и порезать её на порционные куски. Рассол от оливок и маслин не выливайте, он ещё пригодится для супа.
    Солянка из сёмги
  • Выложите куски рыбы в кастрюлю и налейте в неё 2 литра холодной воды. Поставьте варить на медленном огне. При закипании снимите пену и добавьте 1 ст.л. соли. Варите после закипания 15 минут. 
    Солянка из сёмги
  • Порежьте картофель кубиками, морковь брусочками, лук крупными кольцами, огурцы тонкими дольками, маслины и оливки колечками. 
    Солянка из сёмги
  • Через 15 минут после закипания бульона выложите из неё  куски рыбы и отделите филе от костей. 
    Солянка из сёмги
  • Обжарьте на растительном рафинированном масле лук и морковь с добавлением томатной пасты в течение 15 минут на среднем огне, периодически помешивайте.
    Солянка из сёмги
  • Добавьте огурцы и рассол от оливок и маслин, перемешайте, закройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 10 минут.
    Солянка из сёмги
  • Бульон процедите, вылейте его снова в кастрюлю. Добавьте филе сёмги, картофель, пассеровку, лавровый лист и перец горошком. Варите 10 минут.
    Солянка из сёмги
  • Через 10 минут добавьте маслины и оливки, перемешайте и выключите плиту. Закройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 10-15 минут.
    Солянка из сёмги
  • При подаче добавьте в порционные тарелки по тоненькой долечке лимона. Приятного аппетита!
    Солянка из сёмги

Оценка:

0 голосов

Поделиться

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.