Солянка из сёмги
опубликовано
группа Первые блюда
Деликатесная рыба сёмга хороша сама по себе, но если вы сварите из неё суп-солянку, то убедитесь, что лучшего варианта рыбной солянки просто нет.
Кухни:
Авторская
Метки:
Блюда из рыбы
На обед
ИНГРЕДИЕНТЫ
| Сёмга |
700
граммов
|
| Лук репчатый |
1
штука
|
| Морковь |
1
штука
|
| Картофель |
3
штуки
|
| Огурец солёный |
3
штуки
|
| Маслины |
100
граммов
|
| Оливки |
100
граммов
|
| Соль |
1
столовая ложка
|
| Томатная паста |
1
столовая ложка
|
| Лавровый лист |
3
листа
|
| Масло растительное |
6
столовых ложек
|
| Перец душистый в горошках |
6
штук
|
| Лимон |
0.5
штук
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
128.26
ккал.
Белки
8.51
гр.
Жиры
7.9
гр.
Углеводы
5.67
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Приготовьте все необходимые ингредиенты. Я купила уже готовый набор сёмги для супа, но вы можете взять целую рыбу и порезать её на порционные куски. Рассол от оливок и маслин не выливайте, он ещё пригодится для супа.
-
Выложите куски рыбы в кастрюлю и налейте в неё 2 литра холодной воды. Поставьте варить на медленном огне. При закипании снимите пену и добавьте 1 ст.л. соли. Варите после закипания 15 минут.
-
Порежьте картофель кубиками, морковь брусочками, лук крупными кольцами, огурцы тонкими дольками, маслины и оливки колечками.
-
Через 15 минут после закипания бульона выложите из неё куски рыбы и отделите филе от костей.
-
Обжарьте на растительном рафинированном масле лук и морковь с добавлением томатной пасты в течение 15 минут на среднем огне, периодически помешивайте.
-
Добавьте огурцы и рассол от оливок и маслин, перемешайте, закройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 10 минут.
-
Бульон процедите, вылейте его снова в кастрюлю. Добавьте филе сёмги, картофель, пассеровку, лавровый лист и перец горошком. Варите 10 минут.
-
Через 10 минут добавьте маслины и оливки, перемешайте и выключите плиту. Закройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 10-15 минут.
-
При подаче добавьте в порционные тарелки по тоненькой долечке лимона. Приятного аппетита!
Комментарии