Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Салаты и закуски » Солёная мойва
Солёная мойва

Солёная мойва

опубликовано группа Салаты и закуски
Мойва, солёная в домашних условиях получается намного вкусней магазинной. Специи и приправы делают рыбу ароматной, пряной и очень аппетитной.
Время приготовления

23

ч.
Порций

6

Просмотры

2 K

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мойва свежая
400 граммов
Соль
3 столовых ложки
Сахар
1.5 столовых ложек
Лавровый лист
2 листа
Кориандр (семена)
1 чайная ложка
Гвоздика (бутон)
1 штука
Перец душистый в горошках
5 штук
Вода
0.5 литров

Пищевая ценность (в 100 гр.)

Калории

77.43

ккал.
Белки

5.18

гр.
Жиры

4.54

гр.
Углеводы

4.3

гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Подготовить ингредиенты, отмерить специи для рассола. Мойву помыть, при желании выпотрошить. Я этот пункт пропускаю, на мой взгляд рыбка, солёная целиком, получается сочнее и вкуснее. 
    Солёная мойва
  • В воде растворить соль и сахар, добавить кориандр, душистый перец и гвоздику.
    Солёная мойва
  • Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Варить рассол 5-7 минут на медленном огне. Затем отключить огонь и охладить.
    Рассол по этому рецепту получается достаточно соленый, поэтому советую долго не держать в рассоле рыбу, она может пересолиться.
    Готовьте небольшое количество рыбы, так, чтобы съесть в удовольствие.
    Солёная мойва
  • Залить мойву остывшим рассолом. Рыба должна быть полностью погружена в рассол. Закрыть ёмкость крышкой  и поставить в холодильник на 15-20 часов для просаливания.
    Солёная мойва
  • Мелкая рыба (мойва, килька или салака) просаливается за 15-24 часа, большая рыба (сельдь или скумбрия) солится 3-4 дня.
    Подавать соленую мойву с отварным картофелем и зеленым луком.
    Приятного аппетита!
    Солёная мойва
Для того что бы пользоваться закладками необходимо войти или зарегистрироваться.
Оценка:
Рейтинг 5 из 5
1 голос
Поделиться

Фотоотчеты

Загрузка...
В процессе загрузки данных произошла ошибка.