Свиной гуляш с шампиньонами

опубликовано 27 ноября 2020 группа Вторые блюда

Если вы решили приготовить свиной гуляш, то рекомендую добавить в него еще и шампиньоны. Эти замечательные грибочки значительно улучшат вкус блюда.

Кухни: Русская Авторская

Порций

Подготовка

15-20

мин.

Приготовление

80-85

мин.

Калории

257.42

ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина	1 килограмм
Шампиньоны свежие	300 граммов
Соль	1 чайная ложка
Перец красный молотый	1 щепотка
Мука пшеничная	1 ¹/₂ столовых ложек
Масло растительное	10 столовых ложек
Морковь	1 штука
Лук репчатый	¹/₂ штук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовьте все необходимые ингредиенты.
Свинину порежьте небольшими кусочками и выложите в кастрюлю. Добавьте 800 мл холодной воды и поставьте тушить на среднем огне. При закипании снимите пену, добавьте соль и красный молотый перец, тушите 1 час.
Шампиньоны порежьте средними кусочками.
Добавьте в сковороду растительное масло, раскалите его, выложите шампиньоны и обжарьте их на сильном огне без крышки до золотистого цвета. Выложите обжаренные грибы из сковороды, масло должно остаться в сковороде, так как оно еще пригодится.
Морковь натрите на крупной терке, лук натрите на мелкой терке.
Обжарьте в течение 10 минут на среднем огне лук с морковью в том же масле, где жарились грибы.
Через 1 час после закипания воды в кастрюле добавьте в нее обжаренные лук с морковью и грибы, перемешайте и тушите еще 20 минут.
На сухой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета, остудите ее.
Смешайте муку с 50 мл холодной кипяченой воды до однородного состояния.
Через 20 минут после закладки овощей и грибов добавьте в кастрюлю смесь из муки, перемешайте и прокипятите 2-3 минуты, выключите плиту. Гуляш готов.
Приятного аппетита!