Вкусномир Вкусномир
Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
  1. Главная
  2. Рецепты
  3. Десерты и выпечка

Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках

Замечательное лакомство, которое приготовить совсем нетрудно! Только следует запастись терпением и свободным временем! В результате вы получите бархатное печенье, тающее во рту! Вам, а особенно детям, очень понравится!

ТЕСТО

Мука пшеничная 2 1/2 - 3 стакана
Маргарин 250 граммов
Сметана 20% 2 - 3 столовых ложки без горки
Сода пищевая 1 чайная ложка без горки
Желток яйца (варёный) 4 штуки

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ

Сахар 4 столовых ложки без горки
Сливочное масло 70 граммов
Какао-порошок 4 столовых ложки
Молоко 10 граммов

ОБСЫПКА

Печенье 250 граммов

В 100 гр. содержится

Калории 417.32 кКал
Белки 8.94 гр.
Жиры 19.89 гр.
Углеводы 50.19 гр.
Оценка:
1 голос

Время:
60-90 мин.
Приготовлен с помощью:

ПОДГОТОВКА

  1. Заранее достать сливочное масло, чтобы оно стало мягким при комнатной температуре
  2. Разогреть духовку до 180 о С

ГОТОВИМ ТЕСТО

  1. 250 гр. маргарина нарезаем кусками и топим на паровой бане.
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
  2. Варим 4 яйца, остужаем, чистим. Отделяем желтки от белков, желтки растираем в крошку при помощи вилки.
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
  3. В отдельную пиалу выкладываем 2-3 ст.л. сметаны любой жирности, добавляем 1 ч.л. соды и перемешиваем. Оставляем не некоторое время, пока сметана сода не погасится сметаной и сметана не увеличится в размере.
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
  4. Соединяем растёртые желтки, растопленный маргарин, сметану с содой и подсыпая муку, замешиваем тесто. Количество муки зависит от её качества, но в среднем получается около 3 ст. муки. 
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
  5. Тесто должно получится мягким, но плотным, а также жирным на ощупь и не прилипать к рукам.
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
  6. Из теста катаем шарики и выкладываем их на противень с пергаментом. Соблюдаем расстояние, т.к. в процессе выпекания шарики немного увеличатся в размерах.
    Ставим в разогретую до 180 о С духовку на 25-30 мин.
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
  7. Когда шарики готовы, достаём из духовки и даём остыть.
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках

ГОТОВИМ ШОКОЛАДНУЮ ГЛАЗУРЬ

  1. Для того чтобы приготовить шоколадную глазурь, необходимо растереть 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. какао и 70 гр. мягкого сливочного масла.
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
  2. Добавляем 10 ст.л. молока, перемешиваем и ставим на средний огонь. 
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
  3. Варим помешивая до появления пузырьков и снимаем с огня! Шоколад должен получиться жидким. Даём немного остыть.
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках

ЗАВЕРШАЮЩИЙ ЭТАП

  1. Готовим обсыпку и собираем наши печенья. 
    250 гр. любого обычного печенья измельчаем любым удобным способом (можно перекрутить на мясорубке или просто растолочь).
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
  2. К этому времени шоколад немного остыл. Опускаем в кастрюльку с шоколадом печенье, обмакиваем его, после чего на ложке вынимаем и перекладываем в тарелку с крошкой из печенья.
    Так повторить со всеми шариками.
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
  3. Выкладываем шарики на тарелку.
    Приятного аппетита!
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках

Поделиться

Опубликовано 07 апреля 2016

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.

В 100 гр. содержится

Калории 417.32 кКал
Белки 8.94 гр.
Жиры 19.89 гр.
Углеводы 50.19 гр.
Оценка:
1 голос
Поделиться:

Время:
60-90 мин.

Приготовлен с помощью:

Рецепт дня

Наверх