Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Первые блюда » Уха из гольца с пшеном
Уха из гольца с пшеном

Уха из гольца с пшеном

опубликовано группа Первые блюда
На обед я предлагаю сварить уху из гольца (морского лосося) с пшеном.  Суп получается очень вкусным, ароматным, лёгким и полезным. Голодным никто не останется!
Кухни: Русская
Порций

6

Подготовка

0

мин.
Приготовление

80-90

мин.
Калории

39.95

ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Голец 400 граммов
Картофель 2 - 3 штуки
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука (сред.)
Пшено 50 граммов
Сельдерей 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Укроп 3 веточки
Лук зеленый 1 штука
Перец душистый в горошках 6 штук
Петрушка 3 веточки
Куркума 1/2 чайных ложек
Лавровый лист 2 листа
Вода 2 литра
Соль (по вкусу)
Перец чёрный молотый (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Подготовить ингредиенты для ухи. Уху я буду варить из гольца (морского лосося) и голов карпа и сига.
    Уха из гольца с пшеном
  • Для бульона я взяла голову и хвост карпа, головы сига. Из овощей я добавлю сельдерей, стебли от свежих укропа и петрушки, связанных х/б нитью для удобства. Из специй -лавровый лист и душистый горошек.
    Уха из гольца с пшеном
  • Набор для ухи залить водой и довести до кипения. Снять пенку. Варить минут 25-35 с момента кипения.
    Уха из гольца с пшеном
  • Вытащить головы на тарелку. Когда остынут снять мясо с костей, позже мясо отправится в уху.
    Бульон процедить.
    Уха из гольца с пшеном
  • Лук и морковь нарезать кубиком.
    Уха из гольца с пшеном
  • Уху я варю не зажаривая овощи на сковороде. Все овощи в моей ухе варятся. Поэтому лук и морковь лучше положить в уху сразу же, лук от долгой варки растворяется в бульоне и не чувствуется. 
    В бульон отправить нарезанные овощи и подготовленные стебли зелени, один лавровый лист и душистый перец. Варить 15 минут. Немного посолить.
    Уха из гольца с пшеном
  • Гольца выпотрошить и нарезать кусочками. Пока отставить в сторону. У меня было две небольшие рыбки.
    Уха из гольца с пшеном
  • Картофель на уху я нарезаю крупными кусочками.
    Уха из гольца с пшеном
  • Из бульона вытащить связанные стебли и сельдерей. Положить в кастрюлю картофель.
    Уха из гольца с пшеном
  • Сразу же всыпать пшено. У меня порционный пакетик.
    Уха из гольца с пшеном
  • Добавить для цвета и вкуса куркуму. Варить почти до полной готовности картофеля, примерно минут 15 с момента кипения. Посолить, поперчить.
    Уха из гольца с пшеном
  • Рыба варится быстро, поэтому кусочки гольца я кладу в уху в самом конце. Когда бульон закипит, то варить минут 5-7, крупные кусочки минут 10.
    Не забудьте положить кусочки рыбы, снятые с голов и хвостов.
    Уха из гольца с пшеном
  • Нарезать укроп, петрушку и зеленый лук и измельчить чеснок. 
    Уха из гольца с пшеном
  • Положить в уху нарезанную зелень, чеснок и лавровый лист. Выключить плиту через 3 минуты.
    Уха из гольца с пшеном
  • Уха с пшеном готова. Приятного аппетита!
    Уха из гольца с пшеном

Оценка:

1 голос

Поделиться

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.