Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Салаты и закуски » Вяленые сливы
Вяленые сливы

Вяленые сливы

опубликовано группа Салаты и закуски
Такая закуска никого не оставит равнодушным! Сливы получаются сочными, ароматными, пряными. Вкусно с сухим вином, с сыром, с мясом.
Кухни: Европейская Приготовлен с помощью: Духовка
Порций

0

Подготовка

10

мин.
Приготовление

10

ч.
Калории

160.32

ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Слива 1000 граммов
Чеснок 3 - 4 зубчика
Перец чили 1/2 стручков
Соль 1/2 чайных ложек
Сахар 2 столовых ложки
Уксус бальзамический 1 столовая ложка
Тимьян сушеный (чабрец) 1/2 чайных ложек
Корица молотая 1/2 чайных ложек
Кориандр (семена) 1/2 чайных ложек
Прованские травы 1/2 чайных ложек
Хмели-сунели 1/2 чайных ложек
Масло растительное 150 миллилитров

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Подготовить ингредиенты. Сливы помыть. В ингредиентах указан вес слив без косточек.  Расход соли, уксуса и сахара на одну пол-литровую банку. Сухие специи можно подобрать по вкусу,
    Вяленые сливы
  • Сливы разрезать пополам и удалить косточку.
    Вяленые сливы
  • Противень застелить бумагой для выпечки и разложить половинки слив срезом вверх. Присыпать солью и сахаром.
    Вяленые сливы
  • Духовку разогреть до 70-75 градусов. Поставить противень со сливами и вялить 3-4 часа. Затем увеличить температуру до 90 градусов и вялить еще часов 5. Следите за сливами, не допускайте пересушки, если нужно, то снизьте температуру в духовке.
    Вяленые сливы
  • Готовые сливы должны быть сухими, мягкими, эластичными, не хрупкими, не ломкими и не мокрыми.
    У меня из 1 килограмма слив получилось 350 граммов вяленых.
    Вяленые сливы
  • Подготовить остальные ингредиенты для заготовки.
    Вяленые сливы
  • Чеснок и перец чили нарезать.
    Вяленые сливы
  • Специи размять в ступке до крошки.
    Вяленые сливы
  • Растительное масло нагреть на плите, не допуская дыма.
    Вяленые сливы
  • В чистую сухую банку складывать вяленые сливы, чеснок, острый перец и специи.
    Вяленые сливы
  • Сливы слегка уплотнить и влить яблочный уксус.
    Вяленые сливы
  • Всыпать соль и сахар.
    Вяленые сливы
  • Залить банку со сливами горячим растительным маслом. Чтобы сахар и соль быстрее растворились нужно потрясти банку. Будьте осторожны, от горячего масла банка может лопнуть!
    Вяленые сливы
  • Закрыть банку крышкой и оставить остыть. Затем поставить в прохладное место для хранения. Сливы будут готовы через 2 недели.
    Вяленые сливы
  • Вкусный деликатес готов!
    Приятного аппетита!
    Вяленые сливы

Оценка:

0 голосов

Поделиться

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.