Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Домашние заготовки » Желе из красной смородины
Желе из красной смородины

Желе из красной смородины

опубликовано группа Домашние заготовки
Предлагаемое мной желе из красной смородины - это рецепт Элизабет Дэвид, британского автора кулинарных книг.
Рецепт очень простой, быстрый и оригинальный по исполнению. Если вы будете готовить  точно по рецепту, то у вас  получается настоящее ягодное желе, плотное и очень вкусное.
Порций

0

Подготовка

0

мин.
Приготовление

30

мин.
Калории

211

ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Красная смородина 1 килограмм
Сахар 1 килограмм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Подготовить ингредиенты для желе. Красную смородину помыть и удалить подпорченные ягоды, плодоножки можно не удалять. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
    Еще понадобится таймер и деревянная ложка с длинной ручкой. Во время готовки ягодная масса будет сильно пенится и подниматься, поэтому советую взять сотейник или кастрюлю с высокими бортами.
    Желе из красной смородины
  • Добавить к красной смородине сахар, перемешать и оставить на полчаса, за это время перемешать еще несколько раз. Сахар должен стать мокрым.
    Желе из красной смородины
  • Теперь самое интересное в этом рецепте. В начале рецепта я писала, что нам  необходим таймер, потому что готовить желе нужно ровно 8 минут! 
    Итак, установить таймер на 8 минут. Включить сильный  огонь, поставить кастрюлю с ягодой на плиту, включить таймер и варить всё время(все 8 минут), интенсивно мешая массу ложкой. 
    Через 2-3 минуты ягоды приобретут такой вид.
    Желе из красной смородины
  • Еще через пару минут ягоды будут лопаться начнёт образовываться пена. Не забывайте всё время мешать ложкой!
    Желе из красной смородины
  • Варенье будет очень сильно пениться и подниматься! Огонь не убавлять и всё время интенсивно мешать!
    Через 1-1,5 минуты пена осядет, а образовавшийся сироп будет булькать крупными пузырями. 
    Как только выключится таймер, снять кастрюлю с плиты.
    Желе из красной смородины
  • Выложить массу в дуршлаг  и протереть ложкой. Основная масса косточек, шкурки и плодоножки останутся в дуршлаге, а сок стечет в ёмкость, которую вы поставите под него. Если вас смущают косточки, то возмите дуршлаг с мелкими ячейками или сито и протирайте ягодную массу через него.
    Желе из красной смородины
  • Слить образовавшийся сок(будущее желе) в стерилизованные сухие банки и оставить, не закрывая крышкой, до полного охлаждения. Я готовила вечером и оставила банки до утра.
    Утром желе застыло и сверху слегка подсохло.
    Закрыть банку с желе крышкой и убрать на хранение в прохладное место.
    Желе из красной смородины
  • Желе получается настоящим, достаточно плотным, не растекающимся и его можно намазать на булочку.
    Приятного аппетита!
    Желе из красной смородины

Оценка:

1 голос

Поделиться

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.