Вкусномир Вкусномир
Желе из красной смородины
  1. Главная
  2. Рецепты
  3. Домашние заготовки

Желе из красной смородины

Предлагаемое мной желе из красной смородины - это рецепт Элизабет Дэвид, британского автора кулинарных книг.
Рецепт очень простой, быстрый и оригинальный по исполнению. Если вы будете готовить  точно по рецепту, то у вас  получается настоящее ягодное желе, плотное и очень вкусное.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Красная смородина 1 килограмм
Сахар 1 килограмм

АВТОР


В 100 гр. содержится

Калории 211 кКал
Белки 0.25 гр.
Жиры 0.1 гр.
Углеводы 53.75 гр.
Оценка:
1 голос

Время:
30 мин.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Подготовить ингредиенты для желе. Красную смородину помыть и удалить подпорченные ягоды, плодоножки можно не удалять. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
    Еще понадобится таймер и деревянная ложка с длинной ручкой. Во время готовки ягодная масса будет сильно пенится и подниматься, поэтому советую взять сотейник или кастрюлю с высокими бортами.
    Желе из красной смородины
  2. Добавить к красной смородине сахар, перемешать и оставить на полчаса, за это время перемешать еще несколько раз. Сахар должен стать мокрым.
    Желе из красной смородины
  3. Теперь самое интересное в этом рецепте. В начале рецепта я писала, что нам  необходим таймер, потому что готовить желе нужно ровно 8 минут! 
    Итак, установить таймер на 8 минут. Включить сильный  огонь, поставить кастрюлю с ягодой на плиту, включить таймер и варить всё время(все 8 минут), интенсивно мешая массу ложкой. 
    Через 2-3 минуты ягоды приобретут такой вид.
    Желе из красной смородины
  4. Еще через пару минут ягоды будут лопаться начнёт образовываться пена. Не забывайте всё время мешать ложкой!
    Желе из красной смородины
  5. Варенье будет очень сильно пениться и подниматься! Огонь не убавлять и всё время интенсивно мешать!
    Через 1-1,5 минуты пена осядет, а образовавшийся сироп будет булькать крупными пузырями. 
    Как только выключится таймер, снять кастрюлю с плиты.
    Желе из красной смородины
  6. Выложить массу в дуршлаг  и протереть ложкой. Основная масса косточек, шкурки и плодоножки останутся в дуршлаге, а сок стечет в ёмкость, которую вы поставите под него. Если вас смущают косточки, то возмите дуршлаг с мелкими ячейками или сито и протирайте ягодную массу через него.
    Желе из красной смородины
  7. Слить образовавшийся сок(будущее желе) в стерилизованные сухие банки и оставить, не закрывая крышкой, до полного охлаждения. Я готовила вечером и оставила банки до утра.
    Утром желе застыло и сверху слегка подсохло.
    Закрыть банку с желе крышкой и убрать на хранение в прохладное место.
    Желе из красной смородины
  8. Желе получается настоящим, достаточно плотным, не растекающимся и его можно намазать на булочку.
    Приятного аппетита!
    Желе из красной смородины

Поделиться

Опубликовано 23 сентября 2019

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.

Наверх