ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Подготовить ингредиенты для салата. Овощи помыть, а лук почистить. 
  
• Утиную грудку помыть и обсушить, кожу не снимать. На коже сделать несколько надрезов, стараясь не прорезать мясо. Это для того, чтобы жир лучше вытапливался. Посолить и перечить грудку.

  Утиная грудка это нежное мясо и если его долго жарить, то мясо может стать жестким, поэтму утиную грудку часто готовят medium rare, т.е с розовой и сочной серединой. Конечно, к этому способу приготовления нужно приноровиться и любить такое мясо. 
  
• На холодную сухую сковороду кладем утиную грудку кожей вниз и включаем огонь немного выше среднего. Жир начнёт вытапливаться, грудка поджариваться. Жарить 5 минут.
  
• Перевернуть грудку на другую сторону и жарить еще 4-5 минуты. Затем снять с огня и дать полежать несколько минут.
  
• Нарезать для салата сладкий лук и помидоры черри.
  
• Теперь собираем салат. На сервировочную тарелку кладем подушку из салатного микса. Можно взять рукколу, айсберг или даже обычную пекинскую капусту.
  
• Отдохнувшую жареную утиную грудку нарезать тонкими ломтиками.
  
• На листья салата разложить сладкий лук и помидоры черри. Посыпать солью и перцем, полить растительным маслом.
  
• Сверху салата выложить ломтики утиной грудки.
  
• Салат готов. Приятного аппетита!