Овощное рагу с фасолью

опубликовано 08 февраля 2020 группа Вторые блюда

Овощное рагу - вкусное, полезное и универсальное блюдо, которое можно подать просто так на ужин или как гарнир к рыбе, птице или мясным продуктам. Такое рагу вкусное и в холодном виде. Дополнение в виде вареной фасоли делает блюдо сытным.

Кухни: Русская Европейская

Порций

Подготовка

мин.

Приготовление

ч.

Калории

84.74

ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель	5 штук
Морковь	1 штука (сред.)
Лук репчатый	1 - 2 штуки
Капуста белокочанная	350 граммов
Фасоль красная консервированная	200 граммов
Томатная паста	2 столовых ложки
Масло растительное	50 миллилитров
Перец чили (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец чёрный молотый (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить продукты для блюда. Фасоль нужно сварить заранее или взять консервированную. Овощи почистить и помыть.
Нарезать картофель крупными кубиками, морковь маленькими кубиками.
Измельчить лук.
Капусту нарезать квадратами или соломкой. Немного посолить, поперчить и слегка помять пальцами.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь до легкой золотистости. Посолить.
Добавить лук и жарить еще минут 5-7 пока лук не станет мягким.
Все овощи должны быть доведены до полуготовности и слегка обжарены.
Отправить капусту к обжаренным овощам. Добавить лавровый лист и перец чили по вкусу.
Прикрыть крышкой и готовить 5-7 минут.
Когда капуста обмякнет, добавить томатную пасту, влить немного воды. Аккуратно перемешать, убавить огонь и тушить до готовности овощей.
Овощи приготовились. Доведите до вкуса солью или перцем.
Добавить в овощи вареную фасоль, перемешать и прогреть всё вместе 3-5 минут.
Овощное рагу готово.
Приятного аппетита!