ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Подготовьте продукты для овощного торта. Овощи помыть, почистить. Вес кабачка указан без шкурки и семян. У меня желтый кабачок.
  
• Кабачок натереть на мелкой терке и слегка посолить. Оставить на 10 минут, а затем отжать от выделившегося сока.
  
• К кабачку добавить натертый на мелкой тёрке картофель.
  
• Всыпать 4-5 ложки муки, добавить яйцо, посыпать перцем и любимыми ароматными травами. У меня прованские травы.
  
• Всё перемешать. Тесто получается довольно густым, как на оладьи.
  
• Разогреть сковороду-блинницу, смазать её растительным маслом. Ложкой выкладывать овощную массу и распределять по сковороде, стараясь придать блинчику круглую форму.

  Жарить на умеренном огне до готовности. У меня обычно получается 4-5 блинчика.
  
• Подготовить ингредиенты для грибной начинки. У меня соленые рядовки, но подойдут любые грибы - солёные или свежие. Можно взять даже шампиньоны.
  
• Соленые грибы измельчить блендером.
  
• Нарезать лук, морковь натереть на тёрке.
  
• Обжарить лук и морковь до мягкости. 
  
• Положить грибы в сковороду к овощам и готовить все вместе минут 5. Добавить томатную пасту, сахар и нарезанную петрушку.

  По вкусу поперчить и посолить.
  
• Когда будут готовы овощные блинчики и начинка, можно собирать торт.

  Каждый овощной блинчик смазать грибной начинкой и уложить друг на друга.
  
• Украсить овощной закусочный торт как нравится.

  Приятного аппетита!