Спаржа с яйцом на завтрак

опубликовано 16 марта 2020 группа Вторые блюда

В спарже содержится масса витаминов и микроэлементов, поэтому она очень полезна и достаточно вкусна. Особенно спаржу любят те, кто следит за весом, при всей полезности, она еще и низкокалорийна. Спаржа хороша как гарнир к мясу, к рыбе, как составляющий ингредиент в салатах, в супах или пирогах.

Кухни: Европейская

Порций

Подготовка

мин.

Приготовление

мин.

Калории

154.9

ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Спаржа	10 штук
Яйцо куриное	1 штука
Сливочное масло	1 чайная ложка
Соль	1 щепотка
Перец чёрный молотый	1 щепотка
Оливковое масло	1 столовая ложка
Лимонный сок	1 столовая ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты для завтрака.
Стебель спаржи снизу обрезать на 1,5-2 сантиметра. Там спаржа становится грубоватой и жесткой.
Сполоснуть спаржу водой и бланшировать в подсоленной воде 2-3 минуты. Время бланшировки идивидуально и зависит от толщины побегов. У меня тонкие побеги и я их варила не больше полторы минуты.
Пока варится спаржа, на сливочном масле поджарить яйцо. Посолить и поперчить.
Бланшированную спаржу сразу же погрузить в очень холодную воду. Так она сохранит свой цвет и останется хрустящей.
Выложить на тарелку спаржу и жаренное яйцо, добавить несколько капель оливкового масла и сока лимона, положить дольку лимона и гренки.
Приятного аппетита!