ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Варим куриный бульон. Для этого подойдёт любое куриное мясо, в даноом случае я использовала около 250 гр. филе куриной грудки.

  Наливаем в кастрюлю около 2 литров холодной воды, выкладываем мелкопорезанное мясо, солим и доводим до кипения, в процессе закипания снимаем пену. Когда бульон закипит убавляем огонь и варим ещё минут 20-25.
  
• Пока варится бульон, чистим 1 луковицу и 1 морковь. Лук нарезаем, морковь трём на крупной тёрке.

  На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем измельченный лук и обжариваем до мягкости и золотистого цвета.
  
• Затем добавляем тёртую морковь и обжариваем ещё минуты 3-4.
  
• 2 средние картофелины чистим и нарезаем кубиками. Выкладываем в готовый бульон, доводим до кипения и варим 5-7 минут.
  
• Выкладываем зажарку (обжаренный лук с морковкой), варим 2-3 минуты.
  
• В отдельной пиале перемешиваем вилкой 2 яйца.
  
• Когда суп закипел, выкладываем 2-3 ст. ложки вермишели и вливаем тонкой струйкой яйцо. Варим 3 минуты.
  
• В самом конце добавляем мелко порезанную зелень, доводим до кипения ещё раз, варим около 2-3 минут.

  Приятного аппетита!