Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Ингредиенты » Крупы » Овсяная мука

Овсяная мука

опубликовано группа Крупы
Калории

369

ккал
Белки

13

гр.
Жиры

6.8

гр.
Углеводы

64.9

гр.

Меры веса применимые для продукта:

  • 1 стакан = 160 граммов
  • 1 столовая ложка = 15 граммов
  • 1 чайная ложка = 5 граммов
Получаемая из зерен овса, эта мука является отличным источником питательных веществ и обладает рядом полезных свойств. Изначально овсяные зерна подвергаются специальной обработке: их очищают от шелухи, а затем перемалывают. Результатом этого процесса становится мягкая, тонкомолотая мука бежевого оттенка с легким ароматом. 
Ингредиент применяется в кулинарии и пользуется популярностью в разных странах мира. В частности, в Европе, Северной Америке и Скандинавии он давно занимает одно из центральных мест в национальных кухнях. В последнее время мука на основе овса стала особенно актуальной из-за увеличения числа людей, страдающих целиакией или непереносимостью глютена, так как она является гипоаллергенным продуктом.

Состав и полезные свойства

Основной продукт на основе овса обладает уникальным составом, включающим в себя витамины, минералы, белки, клетчатку и замедленные углеводы. В числе витаминов присутствуют B1, B2, B6, а также витамин Е, который способствует укреплению иммунитета и замедлению процесса старения. Минеральный состав включает калий, магний, фосфор, железо, медь и цинк. Клетчатка, содержащаяся в муке, способствует улучшению работы кишечника и обмена веществ, а также снижению уровня холестерина в крови.
Благодаря своим полезным свойствам, данный продукт положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови, укрепляет иммунную систему и облегчает процесс пищеварения.

Вред

Несмотря на полезные свойства, мука на основе овса может вызвать некоторые неприятные эффекты у некоторых людей. Прежде всего, это может касаться людей с индивидуальной непереносимостью или аллергией на овсяные зерна. В таком случае потребление продукта может вызвать нежелательные реакции, такие как кожная сыпь, зуд, отек или даже диспепсия. При возникновении подобных симптомов следует прекратить употребление муки и обратиться к врачу.

Хранение овсяной мука: правила и советы

Соблюдение правил хранения этого продукта позволит сохранить его полезные свойства и вкус на длительное время. Оптимальными условиями для хранения являются прохладное, сухое и темное место, где температура воздуха не превышает 20°C, а влажность – 75%. Муку следует хранить в плотно закрывающихся контейнерах из стекла или пластика, которые предотвращают проникновение света, влаги и воздуха. При соблюдении правил хранения продукт сохраняет свои свойства до 12 месяцев. Если мука приобрела неприятный запах или изменила свою текстуру, ее не следует употреблять.

Применение в кулинарии

Ингредиент на основе овса широко применяется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Его используют для выпечки хлеба, булочек, блинов, оладий и многих других изделий. Благодаря своей нежной текстуре и отсутствию глютена, мука делает выпечку нежной, пышной и ароматной.
Одним из наиболее известных блюд, приготовленных с использованием этого продукта, являются овсянобитные кексы, которые стали популярными благодаря своему нежному вкусу и полезным свойствам.
Мука также может быть использована для загустения супов и соусов, а также в качестве альтернативы пшеничной муке при приготовлении диетических и гипоаллергенных блюд.
Один из лайфхаков при использовании данного продукта в кулинарии – смешивать его с другими видами муки (например, пшеничной, кукурузной или гречневой) для достижения оптимальной текстуры и вкуса готового блюда. Таким образом, вы сможете экспериментировать с различными сочетаниями и находить идеальный баланс между питательностью, вкусом и консистенцией.
Применение этого ингредиента может быть также полезно для людей, страдающих целиакией или непереносимостью глютена, поскольку овсяная мука является гипоаллергенным продуктом и может использоваться вместо пшеничной муки для приготовления диетических и безопасных блюд.
В заключение, мука на основе овса является полезным, универсальным и питательным продуктом, который может быть успешно применен в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Соблюдая правила хранения и употребляя данный продукт в умеренных количествах, можно получить максимальную пользу от его уникального состава и полезных свойств.