Сыр Тильзитер

Тильзитер  (ударение на вторую «И» - тильзИтер)— светло-жёлтый полутвердый сыр. Имеет умеренно твердую текстуру с неровными дырочками и трещинами. Тильзитер промышленного производства изготовлен из пастеризованного коровьего молока, имеет жирность от 30 до 60% и темно-коричневую корочку. Часто имеет в составе тмин и черный перец; является прекрасным дополнением к коричневому/ржаному хлебу и темным сортам пива. Тильзитер — обычный столовый сыр, хотя и имеет множество сортов. Его едят в салатах, расплавленным в соусах, с картофелем, в пирогах и бутербродах.Существует три разновидности швейцарского Тильзитера:зеленая марка (green label) означает сыр, сделанный из пастеризованного молока. Такой Тильзитер обладает мягким вкусомкрасной маркой обозначают Тильзитер, приготовленный из непастеризованного молока, обладающего, с одной стороны, резким запахом, а с другой — необычным, пикантным вкусом.Тильзитер с желтой маркой производится из пастеризованного молока с добавлением сливок.