Апельсиновый конфитюр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Подготовить ингредиенты для конфитюра. Апельсины хорошо помыть,можно щеткой, затем обдать горячей водой. Для конфитюра лучше взять небольшие апельсины, это удобнее.
  

  Помимо 500 граммов апельсинов понадобится еще 1 апельсин. Из него нужно будет выдавить сок и добавить в конфитюр вместе с сахаром. Таким образом в итоге апельсинов нужно 500 гр + 1 апельсин.
  

  Обязательно соблюдайте пропорции апельсины-сахар-вода.
  
  
• Отмерить нужное количество воды. Опустить апельсины в воду и поставить на огонь.
  
• Варить на медленном огне под крышкой 2 часа. Так как у меня апельсины крупные, то я их переворачивала время от времени. 
  

  Выключить огонь и оставить на ночь.
  
• На следующий день снять с апельсинов шкурку. Она снимается легко. Мякоть апельсина вернуть в кастрюлю, включить огонь и довести до кипения. Кипятить на сильном огне 5-6 минут. Так жидкость немного уварится.
  

  Затем процедить содержимое кастрюли через сито, мякоть отжать и выбросить.
  
• Со шкурки апельсина счистить ложкой белую мякоть и выкинуть, а саму цедру нарезать мелкой соломкой.
  
• Положить в кастрюлю цедру. Выдавить сок из одного апельсина. Добавить сахар.
  
• Довести до кипения и варить помешивая 30-40 минут до желаемой густоты. 
  
• Пока конфитюр варится он жидкий, когда остынет, то загустеет, поэтому долго варить конфитюр не стоит, потом не провернёте ложку.
  
• Разлить горячий апельсиновый конфитюр по небольшим стерилизованным баночкам. После открытия банку хранить в холодильнике.
  

  Приятного аппетита!