Вкусномир Вкусномир
Бастурма из куриных грудок
  1. Главная
  2. Рецепты
  3. Салаты и закуски

Бастурма из куриных грудок

Бастурма из куриных грудок - это сыровяленое мясо в специях, настоящий деликатес, который можно подать на  праздничный стол, на романтический ужин, приготовить бутерброды или другие закуски.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Грудка куриная 500 граммов
Соль 300 граммов
Паприка молотая 2 чайных ложки
Хмели-сунели 3 чайных ложки
Перец чёрный молотый 1 чайная ложка
Сушеный чеснок 10 граммов

АВТОР


В 100 гр. содержится

Калории 74.11 кКал
Белки 13.34 гр.
Жиры 1.53 гр.
Углеводы 1.92 гр.
Оценка:
2 голоса

Порций:
8
Кухни:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Подготовить необходимые ингредиенты для бастурмы. 
    На первом этапе понадобится соль и куриные грудки.
    Бастурма из куриных грудок
  2. Сначала необходимо хорошо просолить куриное мясо. Для этого на тарелку высыпать соль и хорошо обвалять в ней куриные грудки.
    Бастурма из куриных грудок
  3. На дно контейнера, где будет солиться мясо, насыпать соль толщиной 0,3-0,5 сантиметра. Уложить куриные грудки. Сверху присыпать солью, так, чтобы мясо было покрыто. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.
    Бастурма из куриных грудок
  4. Через сутки мясо выглядит так. Соль вытянет жидкость из мяса. Само мясо станет жестким и соленым.
    Бастурма из куриных грудок
  5. Хорошо промыть куриные грудки. На втором этапе нужно вымочить мясо в воде от лишней соли. Вымачивать нужно 3-4 часа, меняя воду каждые 30 минут. 
    Если вам нравится более соленый вкус или вы готовите бастурму под пиво, то вымачивайте 3 часа. Если планируете подавать на стол гостям в качестве закуски, то 4 часа.
    Бастурма из куриных грудок
  6. На последнем этапе бастурма вялится в специях.
    Специи выбирайте по своему вкусу. У меня сухой чеснок, хмели-сунели, паприка и черный перец.
    Бастурма из куриных грудок
  7. Вымоченные куриные грудки обсушить салфетками и обвалять в специях.
    Бастурма из куриных грудок
  8. Подвесить грудки вялиться в прохладном и хорошо проветриваемом месте (на балконе, около форточки и тд.) на 3-4 дня. Если тепло, то можно завернуть в хлопчатобумажную ткань и вялить в холодильнике.
    Бастурма из куриных грудок
  9. Для подачи на стол бастурму из куриной грудки тонко нарезать острым ножом. Приятного аппетита!
    Бастурма из куриных грудок

Поделиться

Опубликовано 28 марта 2019

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.

Наверх