Чахохбили из курицы

опубликовано 25 февраля 2021 группа Вторые блюда

Чахохбили - известное блюдо грузинской кухни, по сути, это курица, тушенная в томатном соусе. С настоящими грузинскими специями, с чесноком, зеленью и перцем чили чахохбили станет гурманским ужином для вашей семьи.

Кухни: Грузинская

Порций

Подготовка

мин.

Приготовление

1.3

ч.

Калории

196.3

ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица	1300 граммов
Лук репчатый	1 штука
Чеснок	2 головки
Томатная паста	100 граммов
Хмели-сунели	2 чайных ложки
Соль (по вкусу)
Перец чили	¹/₂ стручков
Сахар	1 столовая ложка
Масло растительное	3 столовых ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты для чахохбили. Курицу помыть, обсушить и нарезать на кусочки. В блюдо кладётся много чеснока, у меня две небольшие головки, если чеснок крупный, то хватит одной.
Лук почистить и нарезать кубиком.
Измельчить чеснок, перец чили нарезать колечками.
Кусочки курицы быстро обжарить на сильном огне. Выложить на тарелку.
На той же сковороде обжарить лук до мягкости и лёгкой золотистости.
Вернуть обжаренные кусочки курицы в сковороду к луку и аккуратно перемешать. Готовить 5 минут.
Добавить половину нарезанного чеснока и весь чили.
Посыпать специями. Из специй я взяла хмели-сунели и уцхо-сунели.
Добавить томатную пасту или свежие помидоры без кожицы. У меня уваренные домашние помидоры. Влить немного воды или бульона. Довести до кипения и тушить 15-20 минут.
Попробовать на вкус, если нужно посолить и поперчить. Добавить вторую половину чеснока и томить еще 5-7 минут.
Советую добавить немного сахара, чтобы нивелировать излишнюю кислоту помидоров, но это дело вкуса.
Перед подачей чахохбили посыпать зеленью.
Приятного аппетита!