Домашнее сало
опубликовано
группа Салаты и закуски
Сало- это уникальный продукт, благодаря ряду ценных жиров, содержащихся в нем. Магазинное сало никогда не сравнится с домашним. Конечно, злоупотреблять им не стоит, но настоящие любители все же могут побаловать себя несколькими кусочками вкуснейшего домашнего сала, которое вы легко сможете приготовить сами!
Кухни:
Украинская
Метки:
Закуска
На обед
Просто приготовить
ИНГРЕДИЕНТЫ
| Шпик свиной |
1000
граммов
|
| Соль |
200
граммов
|
| Перец чёрный молотый (по вкусу) |
по вкусу
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
700.83
ккал.
Белки
1.17
гр.
Жиры
77.33
гр.
Углеводы
0
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Сначала необходимо выбрать кусок жирной свинины для засолки: сало должно быть по цвету молочно-белым или слегка розоватым, а возле самой шкурки нож или вилка должны входить в сало легко, будто в масло- это означает, что соленое сало будет мягким.
-
Сало обмыть, поскоблить ножом и нарезать на небольшие кусочки приблизительно 5см*5 см.
-
В миску насыпать соль и обвалять кусочки свежего сала со всех сторон.
-
Сало сложить в полиэтиленовый пакет, а пакет в кастрюлю, в которой сало будет солиться в течении 3 дней. Через сутки сало нужно достать, слить образовавшуюся жидкость, снова посыпать солью прямо в пакете и поставить на дальнейшую просолку в прохладное место. Не бойтесь сало пересолить- оно возьмет соли столько, сколько нужно.
-
По окончании 3 дней, сало достать, обмыть в холодной воде от оставшейся соли и выложить на проветриваемое место, чтобы оно обсохло, или промокнуть его чистым хлопчатобумажным полотенцем. Затем сало можно обсыпать черным молотым перцем ( или посыпать его перцем непосредственно перед употреблением). Для хранения сало уложить в полиэтиленовые пакеты и поместить в морозильное отделение холодильника.
-
Приятного аппетита!
Комментарии