Вкусномир Вкусномир
Домашнее сало
  1. Главная
  2. Рецепты
  3. Салаты и закуски

Домашнее сало

Сало- это уникальный продукт, благодаря ряду ценных жиров, содержащихся в нем. Магазинное сало никогда не сравнится с домашним. Конечно, злоупотреблять им не стоит, но настоящие любители все же могут побаловать себя несколькими кусочками вкуснейшего домашнего сала, которое вы легко сможете приготовить сами!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шпик свиной 1000 граммов
Соль 200 граммов
Перец чёрный молотый (по вкусу)

АВТОР


В 100 гр. содержится

Калории 700.83 кКал
Белки 1.17 гр.
Жиры 77.33 гр.
Углеводы 0 гр.
Оценка:
1 голос

Время:
3 ч.
Порций:
20

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Сначала необходимо выбрать кусок жирной свинины для засолки: сало должно быть по цвету молочно-белым или слегка розоватым, а возле самой шкурки нож или вилка должны входить в сало легко, будто в масло- это означает, что соленое сало будет мягким.
    Домашнее сало
  2. Сало обмыть, поскоблить ножом и нарезать на небольшие кусочки приблизительно 5см*5 см.
    Домашнее сало
  3. В миску насыпать соль и обвалять кусочки  свежего сала со всех сторон.
    Домашнее сало
  4. Сало сложить в полиэтиленовый пакет, а пакет в кастрюлю, в которой сало будет солиться в течении 3 дней. Через сутки сало нужно достать, слить образовавшуюся жидкость, снова посыпать солью прямо в пакете и поставить на дальнейшую просолку в прохладное место. Не бойтесь сало пересолить- оно возьмет соли столько, сколько нужно.
    Домашнее сало
  5. По окончании 3 дней, сало достать, обмыть в холодной воде от оставшейся соли и выложить на проветриваемое место, чтобы оно обсохло, или промокнуть его  чистым хлопчатобумажным полотенцем. Затем сало можно обсыпать черным молотым перцем ( или посыпать его перцем непосредственно перед употреблением). Для хранения сало уложить в полиэтиленовые пакеты и поместить в морозильное отделение холодильника.
    Домашнее сало
  6. Приятного аппетита!
    Домашнее сало

Поделиться

Опубликовано 11 апреля 2019

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.

Наверх