Кальмары фаршированные рисом и овощами
опубликовано
группа Вторые блюда
Кальмары очень хорошо сочетаются с рисом. Давайте добавим к рису немного пассерованных овощей для улучшения вкуса и запаха и нафаршируем кальмары. Я думаю, что это блюдо вполне может быть подано не только на обед или ужин, но и на праздничный стол.
Кухни:
Авторская
Европейская
Метки:
На обед
На ужин
Праздничное блюдо
Морепродукты
ИНГРЕДИЕНТЫ
| Кальмар |
400
граммов
|
| Рис |
200
граммов
|
| Морковь |
0.5
штук (сред.)
|
| Лук репчатый |
0.5
штук
|
| Болгарский перец |
0.5
штук
|
| Масло растительное |
50
миллилитров
|
| Соль |
1.5
чайных ложек
|
| Перец чёрный молотый |
1
щепотка
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
190.49
ккал.
Белки
11
гр.
Жиры
7.22
гр.
Углеводы
21.91
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Приготовим все необходимые ингредиенты.
-
Кальмары очистить от плёнок и внутренностей, обрезать плавнички. Должны остаться только сами тельца, которые мы будем фаршировать.
-
Отварить рис следующим способом: сначала тщательно промыть прохладной водой, затем выложить в кастрюлю, добавить воды по объёму в 2 раза больше, чем риса и поставить варить на среднем огне. При закипании посолить 0.5 ч.л. соли и отварить практически до готовности, рис должен быть чуть недоваренным. Время варки зависит от сорта риса. Промыть в дуршлаге в прохладной воде.
-
Приготовим овощи: половину морковки порезать маленькими кубиками, половину болгарского перца порезать маленькими кусочками, половину головки репчатого лука мелко порезать.
-
Пассеровать овощи в сковороде на растительном рафинированном масле 10 минут.
-
В отдельной ёмкости смешать рис, пассеровку и щепотку чёрного молотого перца.
-
Нафаршировать кальмары и открытый край кальмаров скрепить зубочисткой.
-
Вскипятить 1.2 литра воды, добавить 1 ч.л. соли и выложить нафаршированные кальмары. Варить после закипания 3 минуты.
-
Бульон слить, а кальмары можно сразу подавать на стол.
-
Приятного аппетита!
Комментарии