Луковый джем
опубликовано
группа Салаты и закуски
Луковый джем - это вкусная приправа к мясу, рыбе, печеночным паштетам или свежему хлебу. Но лучше всего его подать к сырной тарелке любителям погурманить.
Кухни:
Европейская
Порций
0
Подготовка
0
мин.
Приготовление
2.5
ч.
Калории
138.02
ккалИНГРЕДИЕНТЫ
| Красный лук | 500 граммов |
| Сахар | 4 - 5 столовых ложек |
| Соль | 1/2 чайных ложек |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Вино красное полусухое | 100 миллилитров |
| Уксус бальзамический | 1 - 2 столовых ложки |
| Паприка молотая | 1/2 чайных ложек |
| Прованские травы | 1/2 чайных ложек |
| Розмарин | 1 веточка |
| Перец чёрный молотый (по вкусу) |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Подготовить ингредиенты.
-
Лук почистить и нарезать полукольцами или перьями.
-
На сковороде с маслом обжарить лук на среднем огне примерно минут 10015. Лук должен стать мягким, полупрозрачным. Но ни к коем случае не зажаривайте лук.
-
В сковороду к луку влить вино, винный уксус, положить специи, сахар, чеснок. Хорошо перемешать. Убавить огонь до минимума и томить лук под крышкой 1- 1,5 часа, может, больше.
-
Лук должен стать очень мягким, карамельным, напоминающим варенье. Если осталось много жидкости, то приоткрыть крышку и выпарить лишнюю.
-
Вытащить веточку розмарина и уложить луковый джем в банку.
-
Очень вкусно с любым сыром, попробуйте!Приятного аппетита!
Оценка:
Поделиться
Комментарии