Главная » Рецепты » Салаты и закуски » Луковый джем

Луковый джем

Name: Луковый джем
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 0
Cuisine: Европейская
Ingredients: Красный лук 500 граммов; Сахар 4 - 5 столовых ложек; Соль 0 чайных ложек; Чеснок 2 зубчика; Вино красное полусухое 100 миллилитров; Уксус бальзамический 1 - 2 столовых ложки; Паприка молотая 0 чайных ложек; Прованские травы 0 чайных ложек; Розмарин 1 веточка; Перец чёрный молотый по вкусу

опубликовано 11 января 2021 группа Салаты и закуски

Луковый джем - это вкусная приправа к мясу, рыбе, печеночным паштетам или свежему хлебу. Но лучше всего его подать к сырной тарелке любителям погурманить.

Кухни: Европейская

Порций

Подготовка

мин.

Приготовление

2.5

ч.

Калории

138.02

ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Красный лук	500 граммов
Сахар	4 - 5 столовых ложек
Соль	¹/₂ чайных ложек
Чеснок	2 зубчика
Вино красное полусухое	100 миллилитров
Уксус бальзамический	1 - 2 столовых ложки
Паприка молотая	¹/₂ чайных ложек
Прованские травы	¹/₂ чайных ложек
Розмарин	1 веточка
Перец чёрный молотый (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
Лук почистить и нарезать полукольцами или перьями.
На сковороде с маслом обжарить лук на среднем огне примерно минут 10015. Лук должен стать мягким, полупрозрачным. Но ни к коем случае не зажаривайте лук.
В сковороду к луку влить вино, винный уксус, положить специи, сахар, чеснок. Хорошо перемешать. Убавить огонь до минимума и томить лук под крышкой 1- 1,5 часа, может, больше.
Лук должен стать очень мягким, карамельным, напоминающим варенье. Если осталось много жидкости, то приоткрыть крышку и выпарить лишнюю.
Вытащить веточку розмарина и уложить луковый джем в банку.
Очень вкусно с любым сыром, попробуйте!
Приятного аппетита!