Вкусномир Вкусномир
Мясные пальчики
  1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда

Мясные пальчики

Прекрасное блюдо из мяса!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина (можно использовать свинину) 800 граммов
Сметана 20% 5 - 6 столовых ложек без горки
Огурец маринованный (среднего размера) 2 - 3 штуки
Чеснок 4 - 5 зубчиков
Сало солёное (можно свежее) 60 - 70 граммов

АВТОР


В 100 гр. содержится

Калории 181.81 кКал
Белки 15.91 гр.
Жиры 21.79 гр.
Углеводы 1.1 гр.
Оценка:
1 голос

Время:
40-90 мин.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Мясо нарезаем кусочками толщиной 1-1,5 см. Для этого рецепта можно использовать и свинину и говядину, и даже курицу. Принципиальной разницы нет. Различие лишь во времени приготовления
    Мясные пальчики
  2. Отбиваем молотком с двух сторон. Каждый кусочек посолить и поперчить, но с учётом того что мы будем использовать солёное сало и солить соус, в котором будут тушится пальчики.
    Мясные пальчики
  3. Маринованные огурцы и сало режем тоненькой соломкой, 4-5 зубчиков чеснока выдавливаем через пресс для чеснока.
    Это начинка для рулетов.
    Мясные пальчики
  4. В каждый отбитый кусочек мяса с одной стороны выкладываем пару кусочков сала, пару-тройку кусочков огурца и немного чеснока (по вкусу).
    Мясные пальчики
  5. Закручиваем мясо в виде рулета.
    Мясные пальчики
  6. Каждый рулетик после скручивания обвязываем ниткой (лучше взять цветную обыкновенную швейную нитку). Фиксируем каждый пальчик ниткой и оставляем свободным длинный кончик нитки.
    Мясные пальчики
  7. Выкладываем в сковороду, предварительно разогрев растительное масло.
    Мясные пальчики
  8. Обжариваем со всех сторон в течении нескольких минут.
    Мясные пальчики
  9. После того как мясные рулетики обжарены, выкладываем их и остужаем. Аккуратно удаляем нитки: берём за свободный конец нитки (именно для этого мы оставили длинный отрезок нитки) и раскручиваем.
    Мясные пальчики
  10. Выкладываем пальчики в кастрюлю, в которой будем их тушить и добавляем тёплую воду, так чтобы пальчики практически полностью были под водой.
    Солим, перчим по вкусу, но не забываем что внутри рулетика у нас уже есть солёное сало, огурец и каждый кусочек мяса предварительно поперчен и посолен.
    Добавляем сметану и на медленном огне тушим 40-50 минут.
    Мясные пальчики
  11. Пальчики в сметане получаются удивительно нежными и мягкими. Их можно подавать с любым гарниром!
    Приятного аппетита!
    Мясные пальчики

Поделиться

Опубликовано 27 марта 2016

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.

Наверх