Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Первые блюда » Перловый суп с мясными фрикадельками
Перловый суп с мясными фрикадельками

Перловый суп с мясными фрикадельками

опубликовано группа Первые блюда
В суп с фрикадельками обычно добавляют рис или вермишель. Для разнообразия предлагаю сварить с перловкой. Перловка - одна из самых полезных круп, поэтому суп получится ещё и полезным.
Кухни: Русская Авторская Приготовлен с помощью: Мясорубка
Порций

6

Подготовка

0

мин.
Приготовление

1.7

ч.
Калории

181.64

ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 300 граммов
Соль 1 столовая ложка
Перец душистый в горошках 6 штук
Перловая крупа 50 граммов
Картофель 2 штуки
Морковь 1 штука (круп.)
Лук репчатый 1 штука
Томатная паста 1 столовая ложка
Лавровый лист 3 листа
Масло растительное 50 миллилитров

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Приготовим все необходимые ингредиенты. Свинину возьмите с жирком. Перловку заранее хорошо промойте в тёплой воде и залеёте кипятком, оставьте замачиваться на 1 час.
    Перловый суп с мясными фрикадельками
  • Добавьте в кастрюлю 2 литра холодной воды, доведите до кипения, посолите 1 столовой ложкой соли, отсыпав 3 щепотки для фрикаделек. Выложите перловку. Варить 40-45 минут. Перловка должна быть на момент закладки других ингредиентов практически готова.
    Перловый суп с мясными фрикадельками
  • Приготовьте овощи: картошку нужно порезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами. Четвёртую часть лука отложите для фрикаделек.
    Перловый суп с мясными фрикадельками
  • Сделаем пассеровку. На подогретое в сковороде масло выложить лук и пассеровать на среднем огне в открытой сковороде 5 минут.
    Перловый суп с мясными фрикадельками
  • Выложить морковь, перемешать и пассеровать в том же режиме 5 минут.
    Перловый суп с мясными фрикадельками
  • Добавить томатную пасту, перемешать и пассеровать 3 минуты периодически помешивая.
    Перловый суп с мясными фрикадельками
  • Лук и мясо порежем для измельчения в мясорубке. Прокрутите 1 раз.
    Перловый суп с мясными фрикадельками
  • В получившийся фарш добавьте 3 щепотки соли и тщательно перемешайте.
    Перловый суп с мясными фрикадельками
  • Смочите руки холодной водой и сформируйте фрикадельки диаметром примерно 2 см.
    Перловый суп с мясными фрикадельками
  • После указанного для варки перловки времени выложите ложкой фрикадельки.
    Перловый суп с мясными фрикадельками
  • Они должны всплыть. Снимите пену.
    Перловый суп с мясными фрикадельками
  • Добавьте картошку, пассеровку, лавровый лист и перец горошком. Варите 10-15 минут.
    Перловый суп с мясными фрикадельками
  • Суп готов. Можно подавать на стол.
    Перловый суп с мясными фрикадельками
  • Приятного аппетита!
    Перловый суп с мясными фрикадельками

Оценка:

0 голосов

Поделиться

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.