Рассольник с перловкой и фасолью
опубликовано
группа Первые блюда
Способов приготовления рассольника очень много. Я предлагаю сварить его с перловкой и фасолью. Сварим его на курице - более диетическом мясе, потому что перловка и фасоль уже содержат много дополнительного белка и клетчатки и делают суп очень сытным.
Кухни:
Авторская
Русская
Метки:
Блюдо из курицы
На обед
ИНГРЕДИЕНТЫ
| Курица |
500
граммов
|
| Картофель |
2
штуки
|
| Морковь |
1
штука (круп.)
|
| Лук репчатый |
1
штука
|
| Огурец солёный |
4
штуки
|
| Перловая крупа |
50
граммов
|
| Фасоль красная |
50
граммов
|
| Соль |
1
столовая ложка
|
| Томатная паста |
2
столовых ложки
|
| Перец душистый в горошках |
6
штук
|
| Лавровый лист |
4
листа
|
| Масло растительное |
50
миллилитров
|
| Сливочное масло |
50
граммов
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
146.6
ккал.
Белки
6.35
гр.
Жиры
10.22
гр.
Углеводы
7.76
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Приготовим все необходимые ингредиенты. Для бульона у курицы лучше взять спинную часть и бёдрышки. Фасоль предварительно замочить в горячей воде на 2 часа, перловку тоже можно предварительно замочить на 1 час в горячей воде.
-
Курицу порезать небольшими кусками, выложить в кастрюлю и залить 2 литра холодной воды. Довести до кипения, посолить и снять пену.
-
При закипании добавить фасоль и варить 30 минут на среднем огне.
-
Через 30 минут добавить перловку и варить 30 минут.
-
Картофель порезать кубиками среднего размера, огурцы порезать маленькими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами.
-
Приготовим пассеровку. Сначала растопим сливочное масло в растительном и выложим лук. Пассеровать 3 минуты на среднем огне.
-
К луку выложить морковь, перемешать и пассеровать 7 минут на среднем огне.
-
Добавить томатную пасту, перемешать и пассеровать 5 минут периодически помешивая.
-
Добавить огурцы и 50 мл рассола от огурцов, накрыть сковороду крышкой и тушить 5 минут на медленном огне.
-
Через 30 минут после закладки перловки выложить картофель, пассеровку, лавровый лист и перец горошком. Варить 15 минут.
-
Рассольник готов. Можно подавать на стол.
-
Зелень, сметану или чеснок можете добавлять на свой вкус. Приятного аппетита!
Комментарии