Вкусномир Вкусномир
Салат из огурцов на зиму без стерилизации
  1. Главная
  2. Рецепты
  3. Домашние заготовки

Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Эта сочная и аппетитная заготовка-салат из огурцов выручит вас зимой, когда захочется вспомнить лето. Откройте и подайте её к отварному картофелю или к мясу. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурец 2 килограмма
Чеснок 2 головки
Укроп (зонтики и зелень) 2 - 3 веточки
Петрушка 1 пучок
Перец чили 1/2 штук
Лавровый лист 2 - 3 листа
Перец душистый в горошках 6 штук
Уксус яблочный 100 граммов
Соль 1 1/2 - 2 столовых ложки
Сахар 1/2 стаканов
Масло растительное 50 миллилитров

АВТОР


В 100 гр. содержится

Калории 65.78 кКал
Белки 1.35 гр.
Жиры 2.14 гр.
Углеводы 10.68 гр.
Оценка:
1 голос

Время:
10 ч.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Подготовить необходимые ингредиенты для заготовки на зиму. Овощи и зелень помыть и почистить.
    Салат из огурцов на зиму без стерилизации
  2. Огурцы предварительно замочить в холодной воде на 2-4 часа.
    Салат из огурцов на зиму без стерилизации
  3. Каждый огурец нарезать на четвертинки. Сложить в эмалированную кастрюлю.
    Салат из огурцов на зиму без стерилизации
  4. Измельчить зелень, чеснок и чили.
    Салат из огурцов на зиму без стерилизации
  5. Всыпать к кастрюлю с нарезанными огурцами соль, сахар, специи, нарезанную зелень, чеснок и чили. Влить яблочный уксус и растительное масло.
    Салат из огурцов на зиму без стерилизации
  6. Аккуратно перемешать и оставить на 2-3 часа, за это время перемешать несколько раз. Огурцы пустят сок и станут эластичными.
    Салат из огурцов на зиму без стерилизации
  7. Положить в кастрюлю с огурцами тарелку меньшего диаметра чем кастрюля и придавить грузом. У меня стояла  банка с водой. Поставить кастрюлю в холодное место на 7-8 часов. 
    Я обычно ставлю на ночь в холодильник.
    На следующий день выделившийся сок закроет огурцы.
    Салат из огурцов на зиму без стерилизации
  8. Простерилизовать банки и крышки удобным вам способом ( в духовке, микроволновке или над паром).
    Разложить огурцы по банкам, пересыпая кусочкам свежего чеснока и небольшими зонтиками укропа. Залить выделившимся соком-маринадом, который образовался в кастрюле.
    Закрыть крышками и убрать в холодильник на хранение. 
    Банки у меня с закручивающимися крышками.
    Салат из огурцов на зиму без стерилизации
  9. Пробовать салат можно через месяц. Такой салат прекрасно стоит в холодильнике до самой весны. 
    Вкусных вам заготовок!
    Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Поделиться

Опубликовано 21 августа 2019

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.

Наверх