Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Первые блюда » Щи с квашеной капустой
Щи с квашеной капустой

Щи с квашеной капустой

опубликовано группа Первые блюда
Щи из квашеной капусты одно из самых известных блюд  русской кухни. Душистые, наваристые и очень вкусные щи готовить не так уж и сложно.
Кухни: Русская
Порций

8

Подготовка

0

мин.
Приготовление

1.5

ч.
Калории

46.99

ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бульон куриный 1 1/2 литров
Картофель 3 штуки
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Томатная паста 3 столовых ложки
Капуста квашенная 250 - 300 граммов
Чеснок 2 зубчика
Укроп 3 веточки
Петрушка 3 грамма
Лук зеленый 5 граммов
Масло растительное 4 столовых ложки
Соль (по вкусу)
Сахар (по вкусу)
Перец чёрный молотый (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Сначала нужно сварить бульон. У меня бульон из куриных бедер. Для вкуса и аромата я добавляю половину луковицы, кусочек моркови, душистый перец горошком, лавровый лист, кусочек острого чили и бутончик гвоздики.
    Когда закипит, снять пену. Варить минут 25-35 с момента кипения. В конце посолить.
    Щи с квашеной капустой
  • Подготовить остальные ингредиенты для щей. Овощи помыть и почистить. Если квашеная капуста слишком кислая, то её нужно промыть водой, а затем отжать.
    Щи с квашеной капустой
  • Лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке.
    Щи с квашеной капустой
  • Картофель нарезать брусочками.
    Щи с квашеной капустой
  • Зелень и чеснок измельчить.
    Щи с квашеной капустой
  • На растительном масле поджарить лук до легкого золотистого цвета. Добавить морковь и жарить до мягкости.
    Щи с квашеной капустой
  • Минут через 5-7 к овощам добавить томатный соус. Тушить еще 3 минуты.
    Щи с квашеной капустой
  • Овощная заправка для щей готова.
    Щи с квашеной капустой
  • В куриный бульон положить картофель и варить его до полуготовности.
    Щи с квашеной капустой
  • Затем в кастрюлю положить капусту и довести до кипения.
    Щи с квашеной капустой
  • Положить овощную заправку и готовить минут 10, пока картофель не приготовится. Посолить и положить сахар, чтобы сбалансировать вкус.
    Щи с квашеной капустой
  • Добавить в кастрюлю нашинкованную зелень и чеснок. Довести до кипения и выключить огонь.
    Щи с квашеной капустой
  • Дать щам из квашеной капусты настоятья минут 15-20.
    Щи с квашеной капустой
  • Подавать щи со сметаной и зеленью.
    Приятного аппетита!
    Щи с квашеной капустой

Оценка:

1 голос

Поделиться

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.