Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Салаты и закуски » Солёная мойва
Солёная мойва

Солёная мойва

опубликовано группа Салаты и закуски
Мойва, солёная в домашних условиях получается намного вкусней магазинной. Специи и приправы делают рыбу ароматной, пряной и очень аппетитной.
Кухни: Русская
Порций

6

Подготовка

0

мин.
Приготовление

23

ч.
Калории

77.43

ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мойва свежая 400 граммов
Соль 3 столовых ложки
Сахар 1 1/2 столовых ложек
Лавровый лист 2 листа
Кориандр (семена) 1 чайная ложка
Гвоздика (бутон) 1 штука
Перец душистый в горошках 5 штук
Вода 1/2 литров

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Подготовить ингредиенты, отмерить специи для рассола. Мойву помыть, при желании выпотрошить. Я этот пункт пропускаю, на мой взгляд рыбка, солёная целиком, получается сочнее и вкуснее. 
    Солёная мойва
  • В воде растворить соль и сахар, добавить кориандр, душистый перец и гвоздику.
    Солёная мойва
  • Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Варить рассол 5-7 минут на медленном огне. Затем отключить огонь и охладить.
    Рассол по этому рецепту получается достаточно соленый, поэтому советую долго не держать в рассоле рыбу, она может пересолиться.
    Готовьте небольшое количество рыбы, так, чтобы съесть в удовольствие.
    Солёная мойва
  • Залить мойву остывшим рассолом. Рыба должна быть полностью погружена в рассол. Закрыть ёмкость крышкой  и поставить в холодильник на 15-20 часов для просаливания.
    Солёная мойва
  • Мелкая рыба (мойва, килька или салака) просаливается за 15-24 часа, большая рыба (сельдь или скумбрия) солится 3-4 дня.
    Подавать соленую мойву с отварным картофелем и зеленым луком.
    Приятного аппетита!
    Солёная мойва

Оценка:

1 голос

Поделиться

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.