Вкусномир Вкусномир
Солёная мойва
  1. Главная
  2. Рецепты
  3. Салаты и закуски

Солёная мойва

Мойва, солёная в домашних условиях получается намного вкусней магазинной. Специи и приправы делают рыбу ароматной, пряной и очень аппетитной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мойва свежая 400 граммов
Соль 3 столовых ложки
Сахар 1 1/2 столовых ложек
Лавровый лист 2 листа
Кориандр (семена) 1 чайная ложка
Гвоздика (бутон) 1 штука
Перец душистый в горошках 5 штук
Вода 1/2 литров

АВТОР


В 100 гр. содержится

Калории 77.43 кКал
Белки 5.18 гр.
Жиры 4.54 гр.
Углеводы 4.3 гр.
Оценка:
1 голос

Время:
23 ч.
Порций:
6
Кухни:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Подготовить ингредиенты, отмерить специи для рассола. Мойву помыть, при желании выпотрошить. Я этот пункт пропускаю, на мой взгляд рыбка, солёная целиком, получается сочнее и вкуснее. 
    Солёная мойва
  2. В воде растворить соль и сахар, добавить кориандр, душистый перец и гвоздику.
    Солёная мойва
  3. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Варить рассол 5-7 минут на медленном огне. Затем отключить огонь и охладить.
    Рассол по этому рецепту получается достаточно соленый, поэтому советую долго не держать в рассоле рыбу, она может пересолиться.
    Готовьте небольшое количество рыбы, так, чтобы съесть в удовольствие.
    Солёная мойва
  4. Залить мойву остывшим рассолом. Рыба должна быть полностью погружена в рассол. Закрыть ёмкость крышкой  и поставить в холодильник на 15-20 часов для просаливания.
    Солёная мойва
  5. Мелкая рыба (мойва, килька или салака) просаливается за 15-24 часа, большая рыба (сельдь или скумбрия) солится 3-4 дня.
    Подавать соленую мойву с отварным картофелем и зеленым луком.
    Приятного аппетита!
    Солёная мойва

Поделиться

Опубликовано 21 мая 2019

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.

Наверх