Солёные лимоны
опубликовано
группа Салаты и закуски
Наверное, вы слышали про соленые лимоны, которые с блеском готовят в Тунисе, Алжире и других странах Магриба. Солятся лимоны целиком и достаточно длительное время.
Я предлагаю экспресс-метод по засолке лимона, попробовать его можно уже через несколько часов. Такие лимоны подают к плову и другим блюдам, они хороши в салатах, с ними можно собрать бутерброды.
Кухни:
Восточная
Метки:
Закуска
Постное блюдо
Просто приготовить
ИНГРЕДИЕНТЫ
| Лимон |
1
штука
|
| Чеснок |
1
зубчик
|
| Перец чили |
0.33
стручка
|
| Оливки |
4
-
5
штук
|
| Розмарин |
1
веточка
|
| Лавровый лист |
1
лист
|
| Перец душистый в горошках |
3
штуки
|
| Гвоздика (бутон) |
1
штука
|
| Кориандр (семена) |
0.5
чайных ложек
|
| Тимьян сушеный (чабрец) |
0.5
чайных ложек
|
| Соль |
1.5
чайных ложек
|
| Масло растительное |
50
миллилитров
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
223.55
ккал.
Белки
1.17
гр.
Жиры
22.04
гр.
Углеводы
5.65
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Подготовить ингредиенты для закуски.
Специи можно подобрать по вкусу.
Вместо оливок для аромата и вкуса можно взять маслины, каперсы, сладкий перец, лук.
-
Гвоздику, душистый перец, кориандр, тимьян размять в крошку, перемешать с солью.
-
Чеснок и чили нарезать тонкими кружочками.
-
Лимон помыть, обдать горячей водой и нарезать колечками, толщиной примерно 3-4 мм. Образовавшийся сок при нарезке лимона собрать и позже добавить в банку с закуской.
-
В банку положить по кусочку перца, чеснока, лаврового листа.
-
Положить колечки лимона, пересыпая их специями с солью, чесноком, чили, розмарином и колечками маслин.
Дать постоять при комнатной температуре час. Колечки лимона от соли станут мягче, осядут в банке.
-
Содержимое банки слегка уплотнить и залить растительным маслом. Лимон должен быть покрыт маслом. Поставить банку в холодильник на ночь.
-
На следующий день можно попробовать. Хранить соленые лимоны в холодильнике можно около двух недель.
Приятного аппетита!
Комментарии