Вкусномир Вкусномир
Сугудай
  1. Главная
  2. Рецепты
  3. Салаты и закуски

Сугудай

Сугудай - это блюдо из свежей белой рыбы, распространенное среди коренных народов Севера. Если его приготовить из свежевыловленной рыбы, то через 15 минут он готов к употреблению.
Сугудай - невероятно вкусная деликатесная закуска, которую оценит даже придирчивый гурман.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чир (щокур) 300 - 400 граммов
Лук репчатый сладкий 1 штука
Уксус столовый 9% 1 - 2 столовых ложки
Сахар 1/2 чайных ложек
Соль 1 чайная ложка
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Масло подсолнечное нерафинированное 4 столовых ложки

АВТОР


В 100 гр. содержится

Калории 131.1 кКал
Белки 13.68 гр.
Жиры 7.7 гр.
Углеводы 1.65 гр.
Оценка:
1 голос

Время:
1 ч.
Порций:
2
Кухни:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Подготовить ингредиенты для сугудая. Традиционно берется белая северная рыба - муксун, нельма, сырок, омуль, сиг. У меня щекур.
    Указанное количество соли и сахара весьма условное, так как у каждого свой вкус.
    Сугудай
  2. Рыбу почистить, выпотрошить и нарезать кусочками толщиной 0,5-1 сантиметр.
    Сугудай
  3. Посолить и поперчить по вкусу, немного посыпать сахаром.
    Сугудай
  4. Сладкий лук нарезать полукольцами и полить столовым уксусом(у меня виноградный).
    Сугудай
  5. Слегка помять лук пальцами. Оставить мариноваться на 15-20 минут. За это время 1-2 раза перемешать.
    Сугудай
  6. Лук отжать от уксуса и выделившегося сока и добавить в миску к белой рыбе.
    Сугудай
  7.  Аккуратно перемешать, полить нерафинированным подсолнечным маслом и поставить в холодильник на 20-30 минут охладиться.
    Сугудай
  8. Сугудай готов. 
    Приятного аппетита!
    Сугудай

Поделиться

Опубликовано 02 мая 2019

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.

Наверх