Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Сугудай

Сугудай

опубликовано группа Салаты и закуски
Сугудай - это блюдо из свежей белой рыбы, распространенное среди коренных народов Севера. Если его приготовить из свежевыловленной рыбы, то через 15 минут он готов к употреблению.
Сугудай - невероятно вкусная деликатесная закуска, которую оценит даже придирчивый гурман.
Кухни: Русская
Порций

2

Подготовка

0

мин.
Приготовление

1

ч.
Калории

131.1

ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чир (щокур) 300 - 400 граммов
Лук репчатый сладкий 1 штука
Уксус столовый 9% 1 - 2 столовых ложки
Сахар 1/2 чайных ложек
Соль 1 чайная ложка
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Масло подсолнечное нерафинированное 4 столовых ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Подготовить ингредиенты для сугудая. Традиционно берется белая северная рыба - муксун, нельма, сырок, омуль, сиг. У меня щекур.
    Указанное количество соли и сахара весьма условное, так как у каждого свой вкус.
    Сугудай
  • Рыбу почистить, выпотрошить и нарезать кусочками толщиной 0,5-1 сантиметр.
    Сугудай
  • Посолить и поперчить по вкусу, немного посыпать сахаром.
    Сугудай
  • Сладкий лук нарезать полукольцами и полить столовым уксусом(у меня виноградный).
    Сугудай
  • Слегка помять лук пальцами. Оставить мариноваться на 15-20 минут. За это время 1-2 раза перемешать.
    Сугудай
  • Лук отжать от уксуса и выделившегося сока и добавить в миску к белой рыбе.
    Сугудай
  •  Аккуратно перемешать, полить нерафинированным подсолнечным маслом и поставить в холодильник на 20-30 минут охладиться.
    Сугудай
  • Сугудай готов. 
    Приятного аппетита!
    Сугудай

Оценка:

1 голос

Поделиться

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.