Суп харчо на курице
опубликовано
группа Первые блюда
Суп харчо по классическому рецепту варят на баранине и без картофеля, но мы внесём свои изменения в традициях русской кухни, где предпочтительнее обычно курица и супы с картофелем, и сварим харчо на курице и добавим картошку.
Кухни:
Авторская
Восточная
Метки:
Блюдо из курицы
На обед
ИНГРЕДИЕНТЫ
| Курица |
500
граммов
|
| Картофель |
2
штуки
|
| Морковь |
1
штука
|
| Лук репчатый |
1
штука
|
| Рис |
100
граммов
|
| Чеснок |
6
зубчиков
|
| Соль |
1
столовая ложка
|
| Томатная паста |
1
столовая ложка
|
| Хмели-сунели |
1
чайная ложка
|
| Масло растительное |
50
миллилитров
|
| Зира |
1
щепотка
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
175.09
ккал.
Белки
8.22
гр.
Жиры
10.38
гр.
Углеводы
12.64
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Приготовим все необходимые ингредиенты. У курицы предпочтительно взять спинную часть и бёдрышки. Рис больше подойдёт пропаренный.
-
Подготовим овощи: картофель порезать кубиками среднего размера, лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
-
Раскалить в сковороде растительное рафинированное масло и выложить куски курицы. Обжарить их с двух сторон на открытой сковороде на сильном огне до слегка золотистой корочки.
-
Выложить куски курицы без масла из сковороды.
-
В том же масле, где жарилась курица, обжарить лук в течение 3 минут на среднем огне.
-
Добавить морковь, перемешать и пассеровать ещё 5 минут.
-
Добавить томатную пасту, перемешать и пассеровать 3 минуты периодически помешивая. Пассеровка готова.
-
Курицу выложить в кастрюлю и залить 2 литра холодной воды. Поставить варить на медленном огне.
-
При закипании посолить, снять пену и выложить хорошо промытый рис. Варить 15 минут.
-
Через 15 минут добавить пассеровку, картошку, хмели-сунели и зиру. Варить 10 минут.
-
Чеснок мелко порубить ножом.
-
Выключить плиту и выложить чеснок. Закрыть кастрюлю крышкой и дать супу постоять 5 минут.
-
Приятного аппетита!
Комментарии