Суп-пюре из чечевицы
опубликовано
группа Первые блюда
Суп из чечевицы получается очень ароматным, насыщенным, сытным и ярким.Чечевица не очень распространена у нас в стране, надо исправляться.
ИНГРЕДИЕНТЫ
| Грудка куриная |
200
граммов
|
| Лавровый лист |
1
лист
|
| Перец душистый в горошках |
2
штуки
|
| Вода |
1
литр
|
| Лук репчатый |
1
штука
|
| Красная чечевица |
100
граммов
|
| Болгарский перец |
0.5
штук
|
| Морковь |
0.5
штук
|
| Цветная капуста |
80
граммов
|
| Чеснок |
1
зубчик
|
| Кориандр (семена) |
0.5
чайных ложек
|
| Базилик сушеный |
0.5
чайных ложек
|
| Тимьян сушеный (чабрец) |
0.5
чайных ложек
|
| Куркума |
1
щепотка
|
| Томатная паста |
1
столовая ложка
|
| Масло растительное |
5
столовых ложек
|
| Перец чили (по вкусу) |
по вкусу
|
| Соль (по вкусу) |
по вкусу
|
| Перец чёрный молотый (по вкусу) |
по вкусу
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
77.78
ккал.
Белки
4.16
гр.
Жиры
4.69
гр.
Углеводы
4.61
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Подготовить продукты для супа. Овощи помыть и почистить. Чечевицу для супа я взяла красную, она варится всего 10-15 минут, но можно взять и зеленую, но вариться она будет дольше и у супа не будет такого яркого цвета.
Цветная капуста у меня замороженная.
Супы из чечевицы часто готовят постными, в этом случае пункт с варкой бульона можно пропустить. Суп все равно будет очень вкусный.
-
Из куриной грудки сварить бульон, добавив для вкуса и аромата лавровый лист, душистый перец горошком, по небольшому кусочку моркови и лука.
Бульон из грудки варить 10-15 минут с момента кипения.
-
Лук, морковь и сладкий перец нарезать небольшими кубиками.
-
Чеснок нарезать пластинками, а чили мелко нарубить.
-
В кастрюльке нагреть масло и отправить туда нарезанные овощи. Обжаривать 3-5 минут.
-
Добавить цветную капусту,чеснок и чили.
-
Всыпать специи. Советую обязательно добавить щепотку куркумы, она добавить вкуса и цвета супу. Эту специю очень часто кладут в блюда на Востоке.
-
Положить ложку томатного соуса.
Обжаривать все вместе минут 10 на умеренном огне.
-
Влить куриный бульон и добавить красную чечевицу.
-
Красная чечевица варится 10-15 минут. Через указанное время попробуйте зернышко на зуб, оно должно быть мягким.
-
Когда чечевица сварится, погружным блендером измельчить овощи до пюреобразного состояния.
-
При подаче посыпать суп зеленью, полить оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Комментарии