Свиные отбивные маринованные в специях
опубликовано
группа Вторые блюда
Мариновать можно не только шашлык, но и отбивные. Сбалансированно подобрав состав маринада можно значительно улучшить вкус казалось бы простенького мясного блюда.
ИНГРЕДИЕНТЫ
| Свинина |
800
граммов
|
| Уксус бальзамический |
1.5
столовых ложек
|
| Соевый соус |
1
столовая ложка
|
| Розмарин |
0.5
столовых ложек
|
| Куркума |
2
щепотки
|
| Соль |
1
чайная ложка
|
| Перец красный молотый |
2
щепотки
|
| Масло растительное |
100
миллилитров
|
| Мука пшеничная |
5
столовых ложек
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
314.34
ккал.
Белки
13.08
гр.
Жиры
24.7
гр.
Углеводы
10.12
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Приготовим все необходимые ингредиенты.
-
Постную часть свиной вырезки разрезать на стейки толщиной примерно 1 см и отбить с двух сторон молоточком или толкушкой.
-
Соединить в отдельной ёмкости 50 мл растительного рафинированного масла ( остальные 50 мл масла, указанные в рецепте, пойдут для жарения отбивных), 1 ч.л. соли, 2 щепотка красного молотого перца, 2 щепотки куркумы, 0.5 ст.л. сушёного розмарина, 1.5 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ст.л. соевого соуса. Взбить венчиком до однородного состояния.
-
Маринад готов.
-
Выложить в глубокую ёмкость отбивные и равномерно распределить маринад. Поставить мариноваться в холодильник на 2 часа.
-
Через 2 часа маринования обвалять отбивные с двух сторон в муке.
-
Раскалить масло в сковороде и выложить отбивные. Жарить в закрытой сковороде на среднем огне до золотистой корочки.
-
Перевернуть и обжарить в том же режиме с другой стороны.
-
Приятного аппетита!
Комментарии