Вкусномир

Мир вкусных рецептов

Главная » Рецепты » Десерты и выпечка » Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках

Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках

опубликовано группа Десерты и выпечка
Замечательное лакомство, которое приготовить совсем нетрудно! Только следует запастись терпением и свободным временем! В результате вы получите бархатное печенье, тающее во рту! Вам, а особенно детям, очень понравится!
Приготовлен с помощью: Духовка
Порций

0

Подготовка

0

мин.
Приготовление

60-90

мин.
Калории

417.32

ккал

ТЕСТО

Мука пшеничная 2 1/2 - 3 стакана
Маргарин 250 граммов
Сметана 20% 2 - 3 столовых ложки без горки
Сода пищевая 1 чайная ложка без горки
Желток яйца (варёный) 4 штуки

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ

Сахар 4 столовых ложки без горки
Сливочное масло 70 граммов
Какао-порошок 4 столовых ложки
Молоко 10 граммов

ОБСЫПКА

Печенье 250 граммов

ПОДГОТОВКА

  • Заранее достать сливочное масло, чтобы оно стало мягким при комнатной температуре
  • Разогреть духовку до 180 о С

ГОТОВИМ ТЕСТО

  • 250 гр. маргарина нарезаем кусками и топим на паровой бане.
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
  • Варим 4 яйца, остужаем, чистим. Отделяем желтки от белков, желтки растираем в крошку при помощи вилки.
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
  • В отдельную пиалу выкладываем 2-3 ст.л. сметаны любой жирности, добавляем 1 ч.л. соды и перемешиваем. Оставляем не некоторое время, пока сметана сода не погасится сметаной и сметана не увеличится в размере.
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
  • Соединяем растёртые желтки, растопленный маргарин, сметану с содой и подсыпая муку, замешиваем тесто. Количество муки зависит от её качества, но в среднем получается около 3 ст. муки. 
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
  • Тесто должно получится мягким, но плотным, а также жирным на ощупь и не прилипать к рукам.
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
  • Из теста катаем шарики и выкладываем их на противень с пергаментом. Соблюдаем расстояние, т.к. в процессе выпекания шарики немного увеличатся в размерах.
    Ставим в разогретую до 180 о С духовку на 25-30 мин.
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
  • Когда шарики готовы, достаём из духовки и даём остыть.
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках

ГОТОВИМ ШОКОЛАДНУЮ ГЛАЗУРЬ

  • Для того чтобы приготовить шоколадную глазурь, необходимо растереть 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. какао и 70 гр. мягкого сливочного масла.
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
  • Добавляем 10 ст.л. молока, перемешиваем и ставим на средний огонь. 
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
  • Варим помешивая до появления пузырьков и снимаем с огня! Шоколад должен получиться жидким. Даём немного остыть.
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках

ЗАВЕРШАЮЩИЙ ЭТАП

  • Готовим обсыпку и собираем наши печенья. 
    250 гр. любого обычного печенья измельчаем любым удобным способом (можно перекрутить на мясорубке или просто растолочь).
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
  • К этому времени шоколад немного остыл. Опускаем в кастрюльку с шоколадом печенье, обмакиваем его, после чего на ложке вынимаем и перекладываем в тарелку с крошкой из печенья.
    Так повторить со всеми шариками.
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках
  • Выкладываем шарики на тарелку.
    Приятного аппетита!
    Трюфельное печенье "Бархатное" на вареных желтках

Оценка:

1 голос

Поделиться

Комментарии

Для того что бы оставлять комментарии необходимо войти или зарегистрироваться.