Вяленые сливы
опубликовано
группа Салаты и закуски
Такая закуска никого не оставит равнодушным! Сливы получаются сочными, ароматными, пряными. Вкусно с сухим вином, с сыром, с мясом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
| Слива |
1000
граммов
|
| Чеснок |
3
-
4
зубчика
|
| Перец чили |
0.5
стручков
|
| Соль |
0.5
чайных ложек
|
| Сахар |
2
столовых ложки
|
| Уксус бальзамический |
1
столовая ложка
|
| Тимьян сушеный (чабрец) |
0.5
чайных ложек
|
| Корица молотая |
0.5
чайных ложек
|
| Кориандр (семена) |
0.5
чайных ложек
|
| Прованские травы |
0.5
чайных ложек
|
| Хмели-сунели |
0.5
чайных ложек
|
| Масло растительное |
150
миллилитров
|
Пищевая ценность (в 100 гр.)
Калории
160.32
ккал.
Белки
0.88
гр.
Жиры
11.82
гр.
Углеводы
12.6
гр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Подготовить ингредиенты. Сливы помыть. В ингредиентах указан вес слив без косточек. Расход соли, уксуса и сахара на одну пол-литровую банку. Сухие специи можно подобрать по вкусу,
-
Сливы разрезать пополам и удалить косточку.
-
Противень застелить бумагой для выпечки и разложить половинки слив срезом вверх. Присыпать солью и сахаром.
-
Духовку разогреть до 70-75 градусов. Поставить противень со сливами и вялить 3-4 часа. Затем увеличить температуру до 90 градусов и вялить еще часов 5. Следите за сливами, не допускайте пересушки, если нужно, то снизьте температуру в духовке.
-
Готовые сливы должны быть сухими, мягкими, эластичными, не хрупкими, не ломкими и не мокрыми.
У меня из 1 килограмма слив получилось 350 граммов вяленых.
-
Подготовить остальные ингредиенты для заготовки.
-
Чеснок и перец чили нарезать.
-
Специи размять в ступке до крошки.
-
Растительное масло нагреть на плите, не допуская дыма.
-
В чистую сухую банку складывать вяленые сливы, чеснок, острый перец и специи.
-
Сливы слегка уплотнить и влить яблочный уксус.
-
Всыпать соль и сахар.
-
Залить банку со сливами горячим растительным маслом. Чтобы сахар и соль быстрее растворились нужно потрясти банку. Будьте осторожны, от горячего масла банка может лопнуть!
-
Закрыть банку крышкой и оставить остыть. Затем поставить в прохладное место для хранения. Сливы будут готовы через 2 недели.
-
Вкусный деликатес готов!
Приятного аппетита!
Комментарии