Запеченная утка, фаршированная фруктами

Name: Запеченная утка, фаршированная фруктами
Prep time: 10 h
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Утка 2 килограмма; Яблоко 2 - 3 штуки; Апельсин 1 штука; Брусника 100 граммов; Аджика 3 - 4 столовых ложки; Перец чили 0.5 стручков; Чеснок 1 головка; Соль (по вкусу) по вкусу; Перец чёрный молотый (по вкусу) по вкусу

опубликовано 19 мая 2020 группа Вторые блюда

Запеченная утка - это сытное и праздничное блюдо. Обычно её готовят на юбилеи, свадьбы и другие торжественные случаи жизни. Мясо утки отлично сочетается с фруктами, оно получается ароматным и сочным.Сегодня у меня утка, фаршированная яблоками, апельсинами и брусникой.

Кухни: Европейская Приготовлен с помощью: Духовка Метки: На обед На ужин Праздничное блюдо

Обшее время

ч.

активное время:

ч. время приготовления:

ч.

Порций

Просмотры

1.3 K

ИНГРЕДИЕНТЫ

Утка	2 килограмма
Яблоко	2 - 3 штуки
Апельсин	1 штука
Брусника	100 граммов
Аджика	3 - 4 столовых ложки
Перец чили	0.5 стручков
Чеснок	1 головка
Соль (по вкусу)	по вкусу
Перец чёрный молотый (по вкусу)	по вкусу

Пищевая ценность (в 100 гр.)

Калории

198.9

ккал.

Белки

8.13

гр.

Жиры

16.88

гр.

Углеводы

3.94

гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сначала нужно подготовить утку. Срезать лишний жир и удалить остатки перьев. Перед запеканием утку нужно посолить и приправить специями по вкусу. Я использую кавказскую острую аджику. В ней есть соль, перец, кориандр, чеснок и другие приправы. Или обмазывайте птицу по своему вкусу любимыми специями.
Хорошо обмазать утку аджикой внутри и снаружи. Завернуть в пакет и оставить в холодильнике на 10-15 часов пропитаться. Если утка большая, то её можно оставить на сутки.
Достать утку за два часа перед запеканием, чтобы она согрелась.

Подготовить фрукты и овощи для начинки. Всё хорошо помыть, чеснок почистить.
Нарезать апельсин и яблоко кусочками. Перец чили нарезать колечками. Чеснок можно оставить в зубчиках.
Смешать в миске фруктовую нарезку, добавить бруснику, чеснок и перец чили. Немного посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Наполнить утиное брюшкко приготовленной фруктовой начинкой. Чтобы начинка не выпадала брюшко закрепить зубочистками (или зашить кулинарной нитью).
Поместить фаршированную утку в пакет для запекания. Остатки яблок отправить туда же.

Запекать утку при температуре 200 градусов 40 минут, затем температуру снизить до 170 и запекать еще 1,5-2 часа.

Время запекания зависит от самой утки, от производителя.
Дать утке немного остыть и подавайте на стол. Не забудьте удалить зубочистки!

Приятного аппетита!